{"title":"Weingut Ansgar Clüsserath","description":"\u003ch2\u003eWeingut Ansgar Clüsserath – napięty i precyzyjny Riesling znad Mozeli\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Ansgar Clüsserath pokazuje, do czego zdolny jest Riesling, gdy grona dojrzewają na stromych łupkowych stokach Mozeli i mają czas spokojnie rozwinąć się w piwnicy – to precyzyjne, mineralne wina ze świeżą kwasowością i dużym potencjałem dojrzewania, które naprawdę warto poznać.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiesling jest tu odmianą absolutnie kluczową i stoi za najbardziej wyrazistymi winami – od wytrawnych i napiętych po lekkie, z nutą owocowej słodyczy. W ofercie znajdziemy także niewielkie ilości Weisser Burgunder, Kerner i Müller-Thurgau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl jest klasycznie mozelski. Te wina rzadko bywają ciężkie czy szerokie – żyją świeżą kwasowością, mineralnym rdzeniem i czystym owocem, dzięki czemu pije się je z przyjemnością i doskonale komponują się z jedzeniem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRodzina stojąca za winiarnią\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWiniarnia leży w Trittenheim nad Mozelą i pozostaje w rękach rodziny nieprzerwanie od 1670 roku. Dziś za pracę w winnicy i produkcję win odpowiada Eva Clüsserath-Wittmann, będąc jednocześnie właścicielką i główną winiarką.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNazwa producenta pochodzi od ojca Evy, Ansgara Clüsseratha. W winnicy, biurze sprzedaży i domu gościnnym Eva może liczyć na pomoc matki, Elsbeth Clüsserath, a jej mąż Philipp Wittmann pełni rolę zawodowego doradcy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWięź z rodziną Wittmann jest zarówno rodzinna, jak i fachowa, lecz Weingut Ansgar Clüsserath pozostaje niezależną winiarnią o własnej tożsamości i własnej ofercie. Długa obecność w Trittenheim daje dostęp do jednych z najlepszych winnic w okolicy.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWinnice stojące za winami Weingut Ansgar Clüsserath\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMozela słynie ze stromych winnic ciągnących się wzdłuż rzeki, gdzie grona dojrzewają powoli w chłodnym, kontynentalnym klimacie. Daje to wina o wysokiej naturalnej kwasowości i intensywności, która bierze się raczej z czasu i podłoża niż z ciepła.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWiniarnia uprawia kilka nazwanych pojedynczych winnic, z których każda w inny sposób odciska swoje piętno na winach. Najbardziej znana jest Trittenheimer Apotheke, a obok niej Trittenheimer Altärchen, Piesporter Goldtröpfchen, Neumagener Rosengärtchen i Dhroner Hofberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW podłożu dominuje łupek dewoński w odmianach niebieskich, szarych i zwietrzałych, a także glina. Łupek utrzymuje ciepło na stromych zboczach i nadaje winom charakterystyczny mineralny ton.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCo łupek wnosi do kieliszka\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWpływ łupka nie objawia się jako konkretny smak, lecz jako wrażenie zwartości i głębi. Wina z winnic najsilniej naznaczonych łupkiem mają zwykle bardziej napięty rdzeń oraz dłuższy, bardziej trwały finisz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChłodny klimat sprawia, że grona zachowują naturalną kwasowość nawet przy pełnej dojrzałości. To jedna z przyczyn, dla których te wina potrafią tak elegancko równoważyć słodycz ze świeżością.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak powstają wina w Weingut Ansgar Clüsserath\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEva Clüsserath-Wittmann pracuje z minimalną ingerencją, pozwalając wypowiedzieć się winnicom i gronom. Owoce zbiera się ręcznie, a przed tłoczeniem stosuje się krótką macerację na skórkach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermentacja przebiega bez dodatku drożdży przemysłowych, w używanych 1000-litrowych kadziach drewnianych. Starsze beczki nie dodają wyraźnej nuty drewna, lecz nadają winom szerszą i bardziej zaokrągloną teksturę niż stal nierdzewna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina dłużej leżakują na osadzie drożdżowym i trafiają do butelek późno, po jednej filtracji. Ta metoda jest powolna i wymaga cierpliwości, ale w efekcie powstają wina, które często pięknie rozwijają się z czasem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW winnicy rezygnuje się z herbicydów. Chwasty usuwa się mechanicznie, a rośliny okrywowe między rzędami sprzyjają bioróżnorodności i zdrowej glebie, podczas gdy ściana liści jest na bieżąco pielęgnowana, by zapewnić gronom dostęp światła i powietrza.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak smakują wina z Weingut Ansgar Clüsserath\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTutejszy Riesling ma zwykle czysty, skupiony owoc i żywą kwasowość, która utrzymuje wina w świeżości. Nawet te bardziej dojrzałe zachowują równowagę i świeżość właśnie dzięki kwasowości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMineralny rdzeń to cecha przewijająca się przez cały asortyment – daje winom głębię bez ciężkości. To styl, który nagradza uważność, bo w kieliszku zawsze można odkryć coś nowego.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLżejsze wina są aromatyczne i od razu przystępne, podczas gdy te bardziej skoncentrowane, z najlepszych winnic, mają mocniejszą strukturę, większą głębię i długi finisz.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOd lekkich i owocowo-słodkich po głębokie i gotowe do leżakowania\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOferta sięga od lekkich, owocowo-słodkich win w stylu Kabinett po bardziej skoncentrowane Spätlese i Auslese. Kabinett zwykle cechuje się niską zawartością alkoholu, chrupkim owocem i żywą kwasowością.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpätlese ma więcej ciała i głębi, lecz zachowuje tę świeżość, która wyróżnia Mozelę. Auslese to styl najbardziej skoncentrowany, z intensywnym owocem, często odrobiną słodyczy i długim potencjałem dojrzewania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWiniarnia należy do VDP, a kilka jej winnic ma klasyfikację VDP.Grosse Lage oraz VDP.Erste Lage. To niemiecki system klasyfikacji winnic, w którym najlepsze parcele plasują się najwyżej, co odbija się w koncentracji win.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDo czego pasują wina z Weingut Ansgar Clüsserath?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRiesling znad Mozeli należy do najbardziej uniwersalnych win do jedzenia. Świeża kwasowość przecina tłuste i kremowe dania, a lekka budowa nie przytłacza delikatnych składników.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLżejsze wina sprawdzają się również jako aperitif, w którym żywa kwasowość pobudza apetyt. Te pełniejsze, z odrobiną słodyczy, równoważą potrawy pikantne i aromatyczne – słodycz spotyka się z mocą dań, a kwasowość utrzymuje całość w świeżości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkoncentrowane wina z najlepszych winnic rozwijają się z czasem i z biegiem lat zyskują na złożoności. Łącznie to wina, w których świeżość, struktura i równowaga czynią z nich naturalnych towarzyszy przy stole.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"riesling-steinreich-trittenheimer-trocken-75-cl-weingut-ansgar-clusserath","title":"Riesling - Steinreich Trittenheimer trocken","description":null,"brand":"Weingut Ansgar Clüsserath","offers":[{"title":"2024","offer_id":53716852670811,"sku":"21659","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Riesling_-_Steinreich_Trittenheimer_trocken_-_Weingut_Ansgar_Clusserath.webp?v=1786085787"},{"product_id":"riesling-vom-schiefer-trocken-75-cl-weingut-ansgar-clusserath","title":"Riesling - vom Schiefer Trocken","description":null,"brand":"Weingut Ansgar Clüsserath","offers":[{"title":"2024","offer_id":53716854866267,"sku":"21658","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Riesling_-_vom_Schiefer_Trocken_-_Weingut_Ansgar_Clusserath.webp?v=1786085567"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/weingut-ansgar-clusserath.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}