{"title":"Vieux Chateau Certan","description":"\u003ch2\u003eVieux Chateau Certan - elegant Pomerol på Merlot og Cabernet Franc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVieux Chateau Certan er en af de klassiske ejendomme i Pomerol og har i næsten et århundrede lavet vine, der forener frugtdybde med finesse, fast struktur og en friskhed, som markerer sig i appellationen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er vine med tydelig Pomerol-karakter: koncentreret, men aldrig overdreven frugt, en fast og velformet struktur og en frisk syre, der holder helheden i balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen henvender sig til vinelskeren, der sætter pris på dybde, klasse og lang lagringskapacitet - en klassisk Pomerol-profil med mere struktur og friskhed end mange naboer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad kendetegner vinene fra Vieux Chateau Certan?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinene har en kerne af moden, ren frugt, der er koncentreret uden at blive tung. En diskret friskhed løber gennem vinen og giver både balance og drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCabernet Franc spiller en vigtig rolle og tilfører struktur og finesse, som løfter kompleksiteten ud over en ren Merlot-vin. Det er en del af grunden til, at vinene fremstår så velafbalancerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er faste, men finkornede og modne, så vinen føles rank og præcis i munden frem for tung eller hård. Fadpræget er balanceret og lader frugten og strukturen styre oplevelsen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGamle vinstokke og markopdelt arbejde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 50 år. Det giver lavere udbytte og mere koncentreret frugt, som bidrager til vinenes dybde og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilgangen prioriterer præcision frem for effekt. Vinene er ikke lavet til at imponere med kraft alene, men til at udvikle sig over tid.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHistorien bag Vieux Chateau Certan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEjendommen blev grundlagt i 1745 af Demay-familien og er blandt de ældste i Pomerol. Den belgiske Thienpont-familie købte vingården i 1924 ved Georges og Josephine Thienpont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter Georges Thienpont overtog Léon Thienpont driften, og fra midten af 1980'erne satte Alexandre Thienpont et tydeligt aftryk på vinenes stil og kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag drives ejendommen af Guillaume Thienpont, der er leder og vinifikationsansvarlig, mens Alexandre Thienpont fortsat er medejer og manager. Ejerskabet er et familieselskab blandt Georges Thienponts arvinger.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn vingård næsten uændret i hundrede år\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVingården dækker 14 hektar og har været næsten uændret siden familiens køb i 1924. Det giver en sjælden kontinuitet i markgrundlaget, som er med til at forklare vinenes konsistente stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne er fordelt på 23 parceller, der dyrkes individuelt efter jordtype, druesort og vinstokkenes alder. Det giver mulighed for at tilpasse arbejdet til hver enkelt parcel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir og druer hos Vieux Chateau Certan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJordbunden er en blanding af ler, grus, sand og jernholdig undergrund. Leret holder på fugt og giver fylde, mens grus og sand sikrer dræning og bidrager til friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimaet er maritimt med milde vintre og varme somre. Markerne ligger 35-40 meter over havet, hvilket giver god luftcirkulation og hjælper druerne med at modne jævnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruesammensætningen er cirka 70 procent Merlot, 25 procent Cabernet Franc og 5 procent Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon blev genplantet i 2014 og har i flere nyere årgange været fraværende eller stærkt reduceret i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI praksis er vinene primært bygget på Merlot og Cabernet Franc. Merlot giver den bløde kerne, mens Cabernet Franc tilfører struktur og elegance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSortimentet fra Vieux Chateau Certan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinene er klassiske lagervine med lang lagringskapacitet, og huset laver også andenvinen La Gravette de Certan. Det er flasker, der hører hjemme sammen med Bordeaux' klassikere ved de store anledninger.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVieux Chateau Certans vine til bordet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinenes faste struktur, frugtkoncentration og friske syre gør dem til oplagte følgesvende til mad. Balancen mellem tannin og frugt klæder kraftige retter, mens friskheden holder helheden på plads.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamlet set er Vieux Chateau Certan et sikkert valg for den, der søger klassisk Pomerol med finesse, struktur og lang holdbarhed - en ejendom, hvor kontinuitet og håndværk mærkes i glasset.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/vieux-chateau-certan.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}