{"title":"Valdicava","description":"\u003ch2\u003eValdicava – pełne charakteru Brunello i Rosso di Montalcino ze szczepu Sangiovese\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValdicava to skoncentrowane Sangiovese w najwyższej klasie – o wyrazistej strukturze i potencjale dojrzewania, który może sięgać dziesięcioleci.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrzon oferty stanowią Brunello di Montalcino i Rosso di Montalcino, oba powstające wyłącznie z Sangiovese. Łączy je wspólny styl, różni natomiast intensywność, struktura i zdolność do dojrzewania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl jest skoncentrowany i dobrze zbudowany, z dojrzałym owocem, mocnymi taninami i świeżą kwasowością. To czerwone wina z charakterem, które wynagradzają cierpliwość zarówno w kieliszku, jak i w piwnicy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValdicava to doskonały wybór dla tych, którzy cenią Sangiovese pełne i mocno zbudowane. Wina często potrzebują czasu w butelce, w zamian jednak oferują głębię i złożoność.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Valdicavy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePosiadłość trafiła w ręce Martiniego Bramantego w 1953 roku. Jednak dopiero gdy w 1987 roku kierownictwo przejął Vincenzo Abbruzzese, Valdicava odnalazła swoją współczesną tożsamość i przykuła uwagę miłośników wina na całym świecie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVincenzo Abbruzzese wciąż pozostaje właścicielem i zarządcą. U jego boku pracuje Attilio Pagli jako enolog i konsultant, a Andrea Paoletti wspiera gospodarstwo jako agronom i doradca skupiony na pracy w winnicy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePierFilippo Abbruzzese, syn Vincenza, jest oficjalną osobą kontaktową i reprezentuje kolejne pokolenie. Valdicava pozostaje więc projektem rodzinnym, w którym decyzje zapadają blisko winnic.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWinnice i gleby Montalcino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValdicava dysponuje winnicami w Montalcino, w tym wyodrębnionymi parcelami Madonna del Piano i Montosoli. Obie są dobrze znane znawcom Brunello i nadają winom własny, odrębny charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleba to mieszanka galestro, gliny i wapienia. Galestro, przypominające łupek podłoże, dobrze się drenuje i zmusza korzenie do sięgania w głąb, co może przełożyć się na większą koncentrację i mocniejszy rdzeń wina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGliniaste gleby lepiej zatrzymują wilgoć i zwykle dają więcej treści oraz łagodniejszą teksturę. Wapień wnosi świeżość i zwartość, wyczuwalne jako napięte, zdecydowane zakończenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimat ma charakter śródziemnomorski, z ciepłymi latami i obfitością słońca, która pozwala w pełni dojrzeć Sangiovese. Dzięki składowi gleb wina nie stają się przy tym ciężkie ani płaskie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCo wyróżnia wina z Valdicavy?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStyl jest skoncentrowany i mocno zbudowany, z dojrzałym owocem, wyraźnymi taninami i świeżą kwasowością, która utrzymuje wino w żywej formie. Taniny dają suche, chwytliwe wrażenie w ustach i z czasem spajają wino w całość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunello di Montalcino stworzono z myślą o długim dojrzewaniu. Najlepsze roczniki potrafią rozwijać się w piwnicy przez wiele lat, otwierając się powoli. To wina, które naprawdę nagradzają cierpliwość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosso di Montalcino to bardziej przystępna wersja. Zachowuje wyraźną strukturę i świeży owoc Sangiovese, jest jednak lżejsze i gotowe do picia w młodszym wieku.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWszystkie te wina łączy koncentracja bez ciężkości. Owoc jest dojrzały, ale kwasowość utrzymuje wino w żywej formie, a taniny dają kręgosłup, nie sprawiając wrażenia kanciastych.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePraca w winnicy i podejście\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eValdicava stawia na niskie plony i selektywną pracę w winnicy. Krzewy owocują skromniej, lecz dają bardziej skoncentrowany smak, a zbiory prowadzone są ręcznie, tak by trafiały do nich wyłącznie najlepsze grona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducent stosuje nawozy organiczne, rezygnuje z herbicydów i ogranicza użycie syntetycznych środków ochrony roślin. Praca w winnicy jest ręczna i bliska ziemi, a jej celem jest równowaga krzewów, a nie maksymalny plon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW piwnicy obowiązuje zasada minimalnej ingerencji. Fermentacja przebiega z udziałem naturalnie występujących drożdży, dzięki czemu charakter poszczególnych winnic może w pełni ujawnić się w winie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOferta Valdicavy\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOferta rozciąga się od pełnego charakteru Brunello di Montalcino po bardziej przystępne Rosso di Montalcino. Oba są czystymi winami z Sangiovese, z typową dla Valdicavy koncentracją i strukturą, jednak każde o własnym wyrazie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunello jest najbardziej wymagające i najlepiej nadaje się do dojrzewania, podczas gdy Rosso jest lżejsze i gotowe do picia już za młodu. Razem pokazują pełnię stylu Valdicavy.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValdicava do potraw\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWina z Valdicavy są stworzone do stołu. Mocne taniny, koncentracja i świeża kwasowość dają dość struktury, by dotrzymać kroku wyrazistym, treściwym daniom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunello ma ciężar potrzebny przy najbardziej intensywnych w smaku potrawach, a Rosso jest bardziej uniwersalne na co dzień. Wspólne jest to, że ich struktura podkreśla danie, nie gubiąc się przy nim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW każdym przypadku sięgasz po nazwę, która oznacza Sangiovese z głębią, cierpliwością i wyraźnym zakorzenieniem w glebach Montalcino. Valdicava to czerwone wina dla tych, którzy cenią strukturę, koncentrację i długie dojrzewanie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-75-valdicava","title":"Brunello di Montalcino","description":null,"brand":"Valdicava","offers":[{"title":"2019","offer_id":54262383673691,"sku":"21724","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"2021","offer_id":54262385049947,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Valdicava.webp?v=1791351888"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-madonna-del-piano-75-valdicava","title":"Brunello di Montalcino - Madonna del Piano","description":null,"brand":"Valdicava","offers":[{"title":"2020","offer_id":54262384656731,"sku":"21725","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Madonna_del_Piano_-_Valdicava.webp?v=1791351908"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-montosoli-75-valdicava","title":"Brunello di Montalcino - Montosoli","description":null,"brand":"Valdicava","offers":[{"title":"2021","offer_id":54262384722267,"sku":"21726","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Brunello_di_Montalcino_-_Montosoli_-_Valdicava.webp?v=1791351886"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-75-valdicava","title":"Rosso di Montalcino","description":null,"brand":"Valdicava","offers":[{"title":"2024","offer_id":54263405150555,"sku":"21722","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Rosso_di_Montalcino_-_Valdicava.webp?v=1791369517"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/valdicava.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}