Tenuta San Guido

Tenuta San Guido - berømte rødvine fra Bolgheri i Toscana

En af Italiens mest berømte vinproducenter, kendt for Bordeaux-inspirerede rødvine fra Bolgheri, hvor Cabernet Sauvignon giver mørk frugt, elegant struktur og stort lagringspotentiale.

Tenuta San Guido er en familieejet vingård i Bolgheri på den toscanske kyst. Producenten er blandt de mest kendte navne i italiensk vin og laver næsten udelukkende trælagrede rødvine.

Vinene bygger på Cabernet Sauvignon, ofte med Cabernet Franc, Merlot eller Sangiovese. Det giver mørk, moden frugt, en fast men blød struktur og en stil, der minder mere om Bordeaux end om klassisk toscansk rødvin.

Det gør producenten oplagt, hvis du kan lide fyldige rødvine med både kraft og finesse. Vinene drikkes godt til et måltid nu og kan samtidig lægges mange år i kælderen.

Hvad kendetegner Tenuta San Guido?

Historien går tilbage til 1942, hvor Mario Incisa della Rocchetta begyndte vinprojektet i området. De første Cabernet Sauvignon-marker kom i jorden i 1944, og siden har Bolgheri været tæt forbundet med denne stil.

I dag ledes vinarbejdet af Carlo Paoli sammen med Alessio Bartolomei og Matilde Gentili. De arbejder videre med den samme grundidé: rødvine med balance, friskhed og en tydelig identitet fra kysten.

Producenten regnes som et af de mest ikoniske navne i moderne italiensk vin. Ry og efterspørgsel bygger på mange årtiers vine, der har både kraft til lagring og en elegance, som gør dem gode at drikke.

Området og markerne bag Tenuta San Guido

Markerne ligger i og omkring Bolgheri, dels tæt på kysten, dels på højere bakker op til omkring 400 meter over havet. Højden og den friske luft hjælper druerne med at bevare syre og frugt.

Bakkerne skærmer for de kolde nordlige vinde, mens milde havbriser køler markerne om sommeren. Det giver en jævn modning, hvor frugten bliver moden uden at virke tung eller overmoden.

Jorden veksler mellem kalksten, mergel, sten og ler. Det giver vine med god frugt og en fast, frisk kerne, der holder dem i balance selv i de kraftigste årgange.

Kun en lille del af den store ejendom er beplantet med vin. Resten er skov og natur, blandt andet et beskyttet vådområde fra 1959, som er med til at holde et sundt miljø omkring markerne.

Sådan smager vinene fra Tenuta San Guido

Forvent mørk frugt som solbær, blomme og kirsebær, ofte med et strejf af krydderi, tobak og cedertræ fra fadlagringen. Frugten er moden, men aldrig syltet eller sødlig.

Tanninerne er faste, men slebne, så vinene føles bløde og sammenhængende i munden. En frisk syre løfter det hele og gør vinene lettere at drikke til mad, end kraften antyder.

Fadlagringen på fransk eg giver rundhed og et lag af krydderi uden at overdøve frugten. De yngste vine er allerede tilgængelige, mens de største bliver mere nuancerede med årene i kælderen.

Vinstil og håndværk hos Tenuta San Guido

Druerne høstes med håndkraft, og udbyttet holdes lavt gennem beskæring og udtynding. Det giver mere koncentreret frugt i hver drue og en tættere, mere fokuseret vin.

Gæringen sker spontant i ståltank ved styret temperatur, og udblødningen tilpasses årgangen. Målet er balance frem for maksimal kraft, så vinene beholder friskhed og drikbarhed.

Efter gæringen lagres vinene primært på franske barriques, med en mindre andel amerikansk eg til visse vine. Brugte fade bruges til de lettere vine, så de får rundhed uden tydelig vanilje eller ristet træ.

I marken arbejdes der med organisk gødning, skånsom jordbearbejdning og naturlige hjælpere mod skadedyr. Sprøjtning mod svamp sker kun ved behov, og fokus ligger på et sundt miljø omkring vinstokkene.

Sådan vælger du vin fra Tenuta San Guido

Sortimentet samler sig om tre rødvine i stigende kraft og dybde. Vil du starte let, er den mest tilgængelige stil et godt sted at begynde, med saftig frugt og bløde tanniner til hverdagens gode måltider.

Vil du have mere dybde og lagringsevne, peger de mere koncentrerede vine mod bøf, lam, vildt og modne oste. De har struktur til fed mad og tanniner, der blødgøres yderligere med tid i kælderen.

De største vine er bygget til lagring og belønner tålmodighed med flere nuancer og mere finesse. Har du plads i kælderen, er de en klassiker blandt italienske rødvine.

Er du glad for Bordeaux-stil eller andre Bolgheri-rødvine, vil du føle dig hjemme her. Servér dem gerne til rødt kød og modne oste, og giv de kraftigste vine luft i karaffel før servering.