Le Pin

Le Pin – Pomerol w najbardziej skoncentrowanej formie

Le Pin należy do najbardziej pożądanych win na świecie. Z zaledwie 2 hektarów w sercu Pomerol rodzina Thienpont produkuje jedno wino oparte na Merlocie, w skrajnie limitowanej ilości – rzadkie, skoncentrowane i o teksturze, która stawia je w klasie dla siebie.

Producenta założył w 1979 roku Jacques Thienpont, budując od tego czasu pozycję jednego z najbardziej ekskluzywnych adresów Bordeaux. Roczna produkcja to 400–600 skrzynek, co czyni Le Pin jednym z najmniejszych i najbardziej poszukiwanych producentów w całym Pomerol.

Wino powstaje wyłącznie z Merlota. Daje to styl pełny i okrągły, z ciemnymi, dojrzałymi owocami, a jednocześnie finezją i miękkością, które wyróżniają Le Pin na tle wielu innych win z Pomerol. To wino, które wynagradza cierpliwość w piwniczce.

Rodzina stojąca za Le Pin

Jacques Thienpont kupił niewielką posiadłość w 1979 roku i pozostaje jej właścicielem do dziś. Majątek wciąż należy do rodziny – obecnie współwłaścicielem i współzarządzającym winnicami jest Alexandre Thienpont.

W styczniu 2022 roku bieżącą działalność zorganizowano w ramach Domaines Jacques Thienpont, a funkcję dyrektor zarządzającej objęła Diana Berrouet Garcia. Kieruje ona codziennym funkcjonowaniem zarówno Le Pin, jak i bratniej posiadłości L'If.

Guillaume Thienpont jest winiarzem odpowiedzialnym za tworzenie wina w piwnicy i w winnicy. Michel Rolland współpracuje jako konsultant od samego początku, czyli od 1979 roku – to jedna z najdłuższych relacji konsultanckich w Bordeaux.

Winnice w Pomerol

Le Pin dysponuje zaledwie 2 hektarami w Catusseau w Pomerol. Winnica nosi nazwę Domaine de Vieille École i leży na podłożu ze żwiru, gliny, piasku i tlenku żelaza – lokalnej crasse de fer, charakterystycznej dla najlepszych fragmentów Pomerol.

Krzewy winorośli mają średnio 35–40 lat, ale posiadłość posiada również starsze partie, sięgające korzeniami lat 50. XX wieku. Stare winorośle dają niższe plony i bardziej skoncentrowane owoce, co w dużej mierze tłumaczy intensywność tego wina.

Niewielki areał sprawia, że każdy zakątek winnicy można pielęgnować z najwyższą starannością. Zbiory odbywają się ręcznie, a selekcja jest rygorystyczna – partie, które nie spełniają wymaganego poziomu, zostają całkowicie odrzucone.

Praca w winnicy i w piwnicy

Le Pin pracuje w miarę możliwości zgodnie z zasadami ekologicznymi, choć nie posiada certyfikatu. W winnicach stosuje się między innymi dyspensery feromonowe przeciw szkodnikom, jako alternatywę dla konwencjonalnych oprysków.

Winogrona fermentują w stalowych kadziach z kontrolą temperatury, co pozwala zachować czystość i intensywność owocu. Następnie wino przechodzi pełną fermentację jabłkowo-mlekową w nowych francuskich beczkach z dębu, które nadają mu miękką, kremową teksturę.

Dojrzewanie trwa 18 miesięcy w nowych francuskich beczkach z dębu. Dzięki temu wino zyskuje okrągły, dopracowany charakter z nutami przypraw i prażonego drewna, przy czym beczka nigdy nie przytłacza owocu. Wino nie jest filtrowane, co pozwala zachować pełniejsze i bardziej nienaruszone odczucie w ustach.

Styl w kieliszku

Le Pin to skoncentrowany Merlot w najbardziej wyrafinowanej formie. Wino oferuje zwykle ciemne jagody, śliwkę i wiśnię, z warstwami czekolady, przypraw i dyskretnym akcentem beczki. Owoc jest dojrzały i intensywny, ale nigdy przesadzony.

To, co naprawdę definiuje Le Pin, to jego tekstura. Taniny są delikatne i niemal jedwabiste, a wino ma pełnię, która wydaje się gęsta i skoncentrowana, nie sprawiając przy tym wrażenia ciężkiej. Finisz jest długi i ciepły, z utrzymującą się głębią owocu.

Młode roczniki można z powodzeniem pić już teraz, ale Le Pin to przede wszystkim wino, które rozwija się przez dziesięciolecia. Z czasem tekstura staje się jeszcze bardziej zintegrowana, a owoc ewoluuje w stronę bardziej złożonych nut trufli, tytoniu i ciemnej ziemi.

Jedzenie i okazje

Le Pin to wino na wielkie okazje. Pasuje do potraw, które potrafią dorównać jego intensywności i teksturze – pomyśl o polędwicy wołowej, długo pieczonej jagnięcinie, dziczyźnie w ciemnych sosach czy daniach z truflami.

Podawaj je w temperaturze pokojowej i daj mu odetchnąć w karafce, zwłaszcza gdy rocznik jest młody. Godzina lub dwie w karafce potrafią wyraźnie otworzyć wino i pozwolić owocowi oraz teksturze w pełni się rozwinąć.

Dlaczego Le Pin jest tak pożądane

Le Pin należy do win, które definiują Pomerol jako apelację. Skrajnie niska produkcja, stare winorośle, rygorystyczna selekcja i staranne dojrzewanie w beczce składają się na wino, które trudno zdobyć i jeszcze trudniej zapomnieć.

Połączenie zaledwie 2 hektarów, 400–600 skrzynek rocznie i jakości, która konsekwentnie plasuje Le Pin wśród najbardziej cenionych win Bordeaux, sprawia, że każda butelka jest rzadkością. To wino, które się kolekcjonuje, dzieli przy wyjątkowych okazjach i przechowuje z niecierpliwym oczekiwaniem.

Le Pin z Pomerol nie należy mylić z Château Le Pin Beausoleil ani z Château Le Pin w apelacji Bordeaux AOC – to zupełnie różni producenci. Le Pin działa w ramach Domaines Jacques Thienpont, które jest odrębne od belgijskiej firmy négociant Thienpont Wine.