{"title":"La Ferme du Mont","description":"\u003ch2\u003eLa Ferme du Mont – eleganckie wina z Rodanu z Grenache na pierwszym planie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Ferme du Mont oferuje soczyste, eleganckie wina z południowej doliny Rodanu – od codziennego Côtes du Rhône po ambitne Châteauneuf-du-Pape o dużej głębi i potencjale starzenia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont to marka win stworzona przez Stéphane'a Vedeau, który zapoczątkował projekt w 2000 roku. Siedzibą marki jest Valréas w południowej części doliny Rodanu, a sama winiarnia wchodzi w skład Les Domaines du Mont, obejmującego również marki Clos Bellane, J. Boutin i Val des Rois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAsortyment rozciąga się od przystępnych win Côtes du Rhône po butelki z bardziej wyrazistych apelacji, takich jak Rasteau, Vinsobres, Vacqueyras, Gigondas i Châteauneuf-du-Pape. Wszystkie łączy stylistyka stawiająca na owoc i świeżość zamiast na masywność.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZa każdą butelkę odpowiada sam Stéphane Vedeau, który od początku pełni rolę winiarza. To właśnie dlatego cały asortyment ma spójny charakter, a w winach wyraźnie czuć rękę jednego twórcy.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStéphane Vedeau i jego droga z Valréas\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStéphane Vedeau założył La Ferme du Mont w 2000 roku, a pierwsze roczniki tworzył wspólnie z Coralie Gourmarre z Domaine Galevan. Od 2018 roku prowadzi markę w partnerstwie z Jeanem-François w ramach Les Domaines du Mont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Domaines du Mont stopniowo poszerzało swój zasięg. W 2020 roku przejęto Domaine Val des Rois, a w 2022 do grupy dołączyły winnice w Crozes-Hermitage w okolicach Gervans. Sama marka La Ferme du Mont pozostaje jednak skupiona na południowym Rodanie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVedeau łączy funkcje właściciela i winiarza, dlatego to jego osobiste preferencje stylistyczne nadają winom charakter. Woli umiarkowaną ekstrakcję, która daje soczystość i elegancję zamiast koncentracji i siły.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eApelacje i terroir południowego Rodanu\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont tworzy wina z ośmiu apelacji w południowej dolinie Rodanu. Dzięki temu asortyment obejmuje zarówno proste wina na co dzień, jak i butelki o większej złożoności i potencjale starzenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNajłagodniejszym wejściem w ten świat są Côtes du Rhône oraz Côtes du Rhône Villages Séguret. To wina zwykle owocowe, świeże i gotowe do picia od razu. Rasteau i Vinsobres oferują nieco więcej ciała i struktury.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVacqueyras i Gigondas podnoszą intensywność o kolejny poziom, z bardziej skoncentrowanym owocem i mocniejszym rdzeniem. Châteauneuf-du-Pape to szczyt asortymentu, gdzie głębia, złożoność i potencjał starzenia wychodzą na pierwszy plan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleby różnią się w zależności od apelacji. Glina i wapień, otoczaki, skała wapienna oraz niebieskie margle nadają winom odmienny charakter. Otoczaki typowe dla Châteauneuf-du-Pape gromadzą ciepło w ciągu dnia i powoli je oddają, co pomaga winogronom osiągnąć pełną dojrzałość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimat jest ciepły i suchy, ale ważną rolę odgrywa tu wiatr Mistral. Osusza winogrona po deszczu i chłodzi winnice, dzięki czemu wina zachowują świeżość mimo gorącego klimatu. To jeden z powodów, dla których wina La Ferme du Mont rzadko sprawiają wrażenie ciężkich.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEkologiczna praca w winnicy i delikatna winifikacja\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont uprawia winnice zgodnie z zasadami ekologicznymi, a od 2011 roku stosuje też metody biodynamiczne. Winnice podzielone są na niewielkie parcele, z których każda otrzymuje indywidualną opiekę.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW piwnicy panuje równie delikatne podejście. Wino przemieszcza się grawitacyjnie, aby uniknąć zbędnych obciążeń, a fermentacja zachodzi na naturalnie obecnych drożdżach. Dzięki temu wina w bardziej bezpośredni sposób odzwierciedlają owoc i miejsce pochodzenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSposób dojrzewania zależy od cuvée. Część win dojrzewa w zbiornikach cementowych, które zachowują czystość owocu, inne zaś w beczkach z francuskiego dębu, dodających nieco więcej okrągłości i korzennej głębi. Wina mogą być niefiltrowane.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrenache, Syrah i Mourvèdre – odmiany, które tworzą styl\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache to podstawowa odmiana w większości czerwonych win La Ferme du Mont. Daje soczysty, czerwony i ciemny owoc, miękkie wrażenie w ustach oraz ciepły, hojny charakter. To właśnie Grenache odpowiada za ów przystępny i zapraszający styl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSyrah wnosi korzenność, ciemniejszy owoc i bardziej napiętą strukturę. Mourvèdre dokłada głębię, ziemiste nuty i mocny rdzeń, który nadaje winom szkielet i trwałość. Razem te trzy odmiany tworzą klasową kompozycję południowego Rodanu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDo win białych wykorzystywane są Roussanne, Marsanne, Viognier, Grenache Blanc, Clairette i Bourboulenc. Są one zwykle bardziej okrągłe i aromatyczne niż wiele innych francuskich bieli, z nutami owoców pestkowych, białych kwiatów i kremową teksturą.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCarignan pełni rolę dodatkowej odmiany czerwonej i potrafi wnieść do kompozycji więcej barwy, kwasowości oraz lekko dziki charakter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJak wybrać wino z La Ferme du Mont\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeśli chcesz zacząć od czegoś prostego, Côtes du Rhône to świetny wybór. Znajdziesz tu soczysty owoc Grenache, delikatną korzenność i wino, które pasuje do wszystkiego – od makaronu z sosem pomidorowym po talerz wędlin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGdy zależy ci na większym ciele i intensywności, naturalnym kolejnym krokiem są Rasteau i Vinsobres. Mają bardziej skoncentrowany owoc i mocniejszą strukturę, które dobrze komponują się z grillowaną jagnięciną, aromatycznymi potrawami duszonymi oraz dojrzałymi serami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGigondas i Vacqueyras są dla wieczorów, gdy jedzenie jest nieco bardziej wyszukane. Pomyśl o długo pieczonej wołowinie, gulaszu z dziczyzny czy wyrazistym serze. Te wina mają głębię i złożoność, a jednocześnie zachowują świeżość typową dla La Ferme du Mont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteauneuf-du-Pape to flagowe wino w ofercie. Tutaj znajdziesz wina najbardziej skoncentrowane i złożone, z potencjałem rozwoju przez kilka lat w piwnicy. Podaj je do dania głównego świątecznej kolacji lub zachowaj na wyjątkową okazję.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarka z Rodanu o wyraźnym zakorzenieniu i kierunku\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont nie jest jedyną marką w ramach Les Domaines du Mont, ale to właśnie tu osobiste preferencje stylistyczne Stéphane'a Vedeau wybrzmiewają najpełniej. Wina powstają z przekonania, że oparte na Grenache butelki z południowego Rodanu nie muszą być ciężkie, by traktować je poważnie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfektem są wina łączące dojrzałość ze świeżością oraz pełnię z elegancją. To wszechstronne wina do stołu, które równie dobrze sprawdzą się przy spokojnej kolacji we wtorek, jak i podczas przemyślanego, sobotniego posiłku.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/la-ferme-du-mont.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}