{"title":"Domaine Taupenot Merme","description":"\u003ch2\u003eDomaine Taupenot-Merme – eleganckie wina z Burgundii z Pinot Noir w roli głównej\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Taupenot-Merme łączy winnice z Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges oraz kilku najbardziej cenionych apelacji Burgundii w jednej rodzinnej posiadłości o powierzchni 13 hektarów i wyrazistym, eleganckim stylu.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJak na rodzinną posiadłość oferta jest niezwykle rozbudowana. Od win regionalnych i appellation village po 1er Cru i Grand Cru można prześledzić Pinot Noir w bardzo różnych winnicach i wioskach – wszystko od jednego producenta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl jest konsekwentnie elegancki i świeży, z czystym owocem, finezyjną kwasowością i zrównoważoną strukturą. Wina mają wyraźny charakter terroir i umiarkowany ślad beczki, który pozwala wysunąć na pierwszy plan cechy winnicy. To Burgundia pełna finezji i o dobrym potencjale dojrzewania.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Domaine Taupenot-Merme\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eW obecnej formie posiadłość sięga roku 1963, gdy Jean Taupenot i Denise Merme pobrali się i połączyli winnice obu rodzin. Rodzina Taupenot wniosła włości w Saint-Romain, a rodzina Merme winnice w Morey-Saint-Denis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDziś na czele stoi dziewiąte pokolenie – Romain Taupenot jako odpowiedzialny za winifikację oraz Virginie Taupenot jako współwłaścicielka. Romain pracuje zarówno w winnicy, jak i w piwnicy, i to on ukształtował styl, z którego posiadłość słynie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDo głosu dochodzi już dziesiąte pokolenie. W 2025 roku Louis Taupenot, Antoine Taupenot, Maxime Daniel i Manon Daniel zostali zarejestrowani jako wspólnicy, a przekazanie posiadłości jest w przygotowaniu. Romain i Virginie wciąż pozostają kluczowymi postaciami.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWinnice i apelacje\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNa 13 hektarach rozłożonych w kilku wioskach oferta obejmuje wina zarówno z Côte de Nuits, jak i z Côte de Beaune. To rzadkość w przypadku rodzinnej posiadłości i daje możliwość porównania stylu oraz charakteru różnych apelacji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa poziomie village znajdziemy wina z Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny i Nuits-Saint-Georges. Każda wioska nadaje Pinot Noir własny charakter – od mocniejszej struktury po lżejszy i bardziej subtelny wyraz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWśród winnic 1er Cru znajdują się takie nazwy jak La Riotte w Morey-Saint-Denis, La Combe d'Orveau w Chambolle-Musigny oraz Les Pruliers w Nuits-Saint-Georges. Wina z tych parcel mają zwykle więcej koncentracji i głębi niż wina village.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWśród Grand Cru znajdują się Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin i Corton, a posiadłość dysponuje też niewielką parcelą w Clos des Lambrays. To wina o dużym potencjale dojrzewania i intensywności, która wyraźnie odróżnia je od win lżejszych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW glebie dominują wapień i glina, a średni wiek winorośli wynosi 35–40 lat. Starsze krzewy dają bardziej skoncentrowany owoc i mocniejszą strukturę niż zwykle uzyskuje się z młodszych nasadzeń.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak smakują wina Domaine Taupenot-Merme\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStyl Taupenot-Merme jest elegancki i świeży. Wina nie są ciężkie ani przeładowane beczką – opierają się na czystym owocu, finezyjnej kwasowości i strukturze, która nadaje formę, nie dominując. Wyraźnie pokazują swoje pochodzenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Noir to kluczowa odmiana, stanowiąca większość oferty. W winach regionalnych i village spotykamy soczyste, przystępne doznania w ustach, pełne świeżego owocu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW winach 1er Cru owoc staje się ciemniejszy i bardziej skoncentrowany, a struktura mocniejsza. Powstają dzięki temu bardziej złożone wina, dobrze nadające się do dojrzewania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina Grand Cru mają największą intensywność i najdłuższy potencjał. Odnajdziemy w nich subtelnie wplecione taniny, głębię oraz długi finisz, który rozwija się przez wiele lat w butelce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOprócz Pinot Noir oferta obejmuje wina białe z Chardonnay i Aligoté oraz Passetoutgrain, łączące Pinot Noir i Gamay. Białe wina z Saint-Romain i Auxey-Duresses mają zwykle świeżą, napiętą budowę.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePraca stojąca za stylem\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRomain Taupenot uprawia winnice ekologicznie, a posiadłość posiada certyfikat upraw ekologicznych. Oznacza to pracę w glebie, rezygnację z chemicznych środków chwastobójczych oraz ręczny zbiór, z naciskiem na zdrowe owoce i naturalny wyraz miejsca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW piwnicy podejście jest powściągliwe. Wina powstają w podziale na poszczególne winnice, tak by każda była winifikowana osobno; ekstrakcja jest delikatna, a ślad beczki umiarkowany, by nie zagłuszyć owocu i charakteru parceli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo podejście wymaga doskonałych owoców od samego początku. Gdy nie maskuje się wina intensywnym starzeniem w beczce czy mocną ekstrakcją, to owoc musi je udźwignąć sam. I właśnie tutaj przewagę dają starsze krzewy oraz staranna praca w winnicy.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWina Domaine Taupenot-Merme do stołu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTe wina stworzono z myślą o jedzeniu. Świeża kwasowość, czysty owoc i zrównoważona struktura czynią je uniwersalnymi towarzyszami przy stole – zarówno do codziennych dań, jak i na bardziej uroczyste okazje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCzerwone wina z Pinot Noir mają elegancję i strukturę, które pasują zarówno do lżejszych, jak i bardziej treściwych potraw. Białe wina z Saint-Romain i Auxey-Duresses, dzięki świeżej kwasowości i napiętej budowie, sprawdzają się przy lżejszych daniach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWspólną cechą tych win jest świeżość i równowaga, dzięki którym pasują do potraw, nie przytłaczając ich smaku. Bardziej skoncentrowane wina można też odłożyć do piwnicy i cieszyć się nimi po kilku latach dojrzewania.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDlaczego warto poznać Domaine Taupenot-Merme\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTaupenot-Merme otwiera dostęp do szerokiego przekroju Burgundii u jednego producenta. Rzadko zdarza się, by wina z Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges i kilku winnic Grand Cru były zebrane pod jednym rodzinnym nazwiskiem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl jest konsekwentnie elegancki i świeży, skupiony na wyrazie winnicy i pewnym rzemiośle – zarówno w uprawie, jak i w piwnicy. To sprawia, że Taupenot-Merme jest znakomitym wyborem dla każdego, kto chce poznać wiele twarzy Burgundii za pośrednictwem producenta o wyraźnej klasie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saint-romain-blanc-75-domaine-taupenot-merme","title":"Saint Romain Blanc","description":null,"brand":"Domaine Taupenot Merme","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469089661275,"sku":"21698","price":550.6,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Saint_Romain_Blanc_-_Domaine_Taupenot_Merme.webp?v=1786517138"},{"product_id":"saint-romain-rouge-75-domaine-taupenot-merme","title":"Saint Romain Rouge","description":null,"brand":"Domaine Taupenot Merme","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469089726811,"sku":"21699","price":550.6,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Saint_Romain_Rouge_-_Domaine_Taupenot_Merme.webp?v=1786517147"},{"product_id":"morey-saint-denis-75-domaine-taupenot-merme","title":"Morey Saint Denis","description":null,"brand":"Domaine Taupenot Merme","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469089792347,"sku":"21700","price":913.46,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Morey_Saint_Denis_-_Domaine_Taupenot_Merme.webp?v=1786517108"},{"product_id":"chambolle-musigny-75-domaine-taupenot-merme","title":"Chambolle Musigny","description":null,"brand":"Domaine Taupenot Merme","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469090644315,"sku":"21701","price":877.4,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chambolle_Musigny_-_Domaine_Taupenot_Merme.webp?v=1786517072"},{"product_id":"morey-saint-denis-1-cru-la-riotte-75-domaine-taupenot-merme","title":"Morey Saint Denis 1. Cru - La Riotte","description":null,"brand":"Domaine Taupenot Merme","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469091037531,"sku":"21702","price":1508.41,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Morey_Saint_Denis_1._Cru_-_La_Riotte_-_Domaine_Taupenot_Merme.webp?v=1786517032"},{"product_id":"chambolle-musigny-1-cru-la-combe-dorveaux-75-domaine-taupenot-merme","title":"Chambolle Musigny 1. Cru - La Combe d'Orveaux","description":null,"brand":"Domaine Taupenot Merme","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469091103067,"sku":"21703","price":1724.76,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chambolle_Musigny_1._Cru_-_La_Combe_d_Orveaux_-_Domaine_Taupenot_Merme.webp?v=1786517081"},{"product_id":"charmes-chambertin-grand-cru-75-domaine-taupenot-merme","title":"Charmes Chambertin Grand Cru","description":null,"brand":"Domaine Taupenot Merme","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469091168603,"sku":"21704","price":3347.36,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Charmes_Chambertin_Grand_Cru_-_Domaine_Taupenot_Merme.webp?v=1786517180"},{"product_id":"mazoyeres-chambertin-grand-cru-75-domaine-taupenot-merme","title":"Mazoyeres Chambertin Grand Cru","description":null,"brand":"Domaine Taupenot Merme","offers":[{"title":"2023","offer_id":53469091234139,"sku":"21705","price":3816.11,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mazoyeres_Chambertin_Grand_Cru_-_Domaine_Taupenot_Merme.webp?v=1786517096"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-taupenot-merme.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}