Domaine Robert Sirugue

Domaine Robert Sirugue - elegante Bourgogne-vine fra Vosne-Romanée

Familiedrevet producent i Vosne-Romanée med frugtdrevne Pinot Noir fra brede Bourgogne-vine til Grand Cru - friske, fintvævede rødvine til både middagen og kælderen.

Domænet ligger midt i Vosne-Romanée og dyrker 12 hektar i Côte de Nuits og lidt længere sydpå. Pinot Noir fylder mest, suppleret af Aligoté og Gamay i de lettere vine.

Kunden møder typisk rødvine med lys til mellemdyb farve, saftig rød frugt og en blød, fast mundfølelse. Det er vine, du kan skænke til mad uden at skulle vente i årevis.

Sådan smager vinene fra Domaine Robert Sirugue

Duften går mod friske kirsebær, hindbær og en smule tørrede blomster. I de bedste marker kommer der en krydret, let jordet tone oveni, som giver vinene mere at tygge på.

I munden mærker du fine tanniner, der føles tørre og glatte frem for hårde. Den friske syre holder vinen livlig, så den ikke virker tung til mad.

Fadpræget er behersket. Du får rundhed og en anelse krydderi, men ikke tydelig vanilje eller ristet træ, og frugten bliver stående forrest.

De hvide og lette vine trækker i en anden retning. Aligoté giver sprød citrus og et stramt, friskt indtryk, mens blandingen af Pinot Noir og Gamay i Passe-tout-grains er let, saftig og god let afkølet.

Marker og appellationer hos Domaine Robert Sirugue

De 12 hektar er fordelt på flere niveauer: brede Bourgogne-vine, kommunevine, Premier Cru og Grand Cru. Det gør det nemt at vælge efter pengepung og anledning hos samme producent.

Vosne-Romanée er hjertet. Herfra kommer både kommunevinene og Premier Cru-marken Les Petits Monts, der ligger højt oppe i bakken og giver en mere stram og krydret udgave af husets stil.

Grands Échezeaux er sortimentets Grand Cru og den mest koncentrerede vin: dybere frugt, mere fylde og tanniner, der har brug for nogle år for at falde på plads.

Dertil kommer vine fra Chambolle-Musigny, som ofte virker lidt lettere og mere parfumeret, og fra Ladoix længere mod syd, der typisk er et godt køb til hverdagsmiddagen. Parcellerne Les Mombies og Les Barreaux indgår også i markopdelingen.

Jorden er præget af kalksten og ler. Kalken bidrager til den faste, friske fornemmelse i vinene, mens leret giver lidt mere kød og rundhed i midten.

Marken og kælderen bag stilen

Markarbejdet foregår manuelt, og høsten plukkes i hånden. Behandlingerne i marken tilpasses efter behov, og der arbejdes med bæredygtig markdrift frem for faste rutineindgreb.

I kælderen holdes indgrebene nede, og markerne holdes adskilt gennem produktionen. Det er grunden til, at forskellen mellem en Ladoix, en Vosne-Romanée og en Premier Cru faktisk kan smages i glasset.

Det kontinentale klima med varme somre og kølige nætter hjælper druerne med at blive modne uden at miste friskhed. Derfor virker vinene saftige frem for tunge, selv i varme årgange.

Historien bag Domaine Robert Sirugue

Domænet blev grundlagt i 1960 af Robert Sirugue, som gav huset sit navn. I 2000 overtog Marie-France og Jean-Louis Sirugue driften og førte stilen videre.

Arnaud Sirugue lavede i en årrække vinene sammen med Jean-Louis Sirugue og har været eneansvarlig vinmager fra årgang 2023. Sophie Sirugue (Noëllat), der kommer fra Noëllat-familien, er generaldirektør i familievirksomheden AS SIRUGUE NOELLAT.

Arnaud et Sophie har eksisteret som fælles projekt siden årgang 2016. Fra årgang 2023 markedsføres vinene fra Sirugue-ejendommen under dette navn, også i formen Arnaud & Sophie Sirugue-Noellat.

Det er værd at holde styr på, når du handler: Domaine Robert Sirugue er etiketnavnet til og med årgang 2022, mens nyere årgange findes under Arnaud et Sophie. Samme marker, samme familie - ny etiket.

Årgang 2023 blev lavet i det tidligere anlæg, og kælderdelen af et nyt kontor- og kælderanlæg i Vosne-Romanée stod færdig i 2025.

Sådan vælger du vin fra Domaine Robert Sirugue

Start med en Bourgogne eller en Ladoix, hvis du vil smage husets stil uden at bruge mange penge. De er lettest at drikke unge og fungerer fint til en almindelig hverdagsmiddag.

Vil du et skridt op, er kommunevinen fra Vosne-Romanée det oplagte valg. Her får du mere krydderi, mere dybde i frugten og en fastere, mere sammenhængende mundfølelse.

Skal flasken i kælderen, peger Les Petits Monts og Grands Échezeaux den vej. De er stramme og koncentrerede som unge og vinder på fem til ti år eller mere.

Til mad er vinene bedst sammen med and, kylling med svampe, kalvesteg, kantareller eller en moden, ikke for kraftig ost. Den friske syre og de bløde tanniner gør dem nemme at få til at passe.

Aligoté er til aperitif, østers og fisk med citron, mens Passe-tout-grains er den lette, kølige flaske til charcuteri, paté og frokost.

Skænk rødvinene ved omkring 15-16 grader. Unge Premier Cru og Grand Cru har godt af en times tid i karaffel, så frugten åbner sig og tanninerne falder til ro.