{"title":"Domaine Robert Chevillon","description":"\u003ch2\u003eDomaine Robert Chevillon - struktureret Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Robert Chevillon laver strukturerede, lagringsdygtige rødvine fra nogle af Nuits-Saint-Georges' fineste Premier Cru-marker - klassisk Bourgogne med fast greb og tydeligt parcelpræg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet er bygget op om Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges. Kunden finder både regionale Bourgogne-vine og flere Premier Cru-vine, der hver afspejler deres mark.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er vine med fast tannin, ren frugt og en frisk syre, der holder dem i balance. Stilen er klassisk og bygget til at udvikle sig i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed gamle vinstokke, markopdelt vinfremstilling og traditionelt håndværk hører Domaine Robert Chevillon til de sikre valg i Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChevillon-familien i Nuits-Saint-Georges\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillon blev grundlagt omkring 1900 af Symphorien Chevillon. Gennem generationerne har familien udvidet besiddelserne, især med Premier Cru-marker, der i dag udgør kernen i sortimentet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEugène-François og Maurice Chevillon byggede videre på fundamentet og sikrede adgang til flere velansete climats. Robert Chevillon ledede domaine frem til sin pensionering i 2003.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag står Denis og Bertrand Chevillon for både markarbejde og vinfremstilling. Den lange kontinuitet betyder, at kendskabet til hver mark er opbygget over årtier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMarkerne bag vinene fra Domaine Robert Chevillon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillon råder over 13 hektar fordelt på flere appellationer. Kernen er otte navngivne Premier Cru-marker i Nuits-Saint-Georges, som hver giver vine med egen profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlandt markerne er Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles, Les Pruliers, Les Roncières, Les Perrières, Les Chaignots og Les Bousselots. Hver har sin egen kombination af jord og beliggenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordtyperne varierer mellem kalksten, ler, mergel og grus. Det giver mærkbare forskelle fra mark til mark - nogle vine bliver mere faste, andre mere runde og frugtdrevne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er mellem 50 og 80 år gamle. Den høje alder giver typisk mere koncentreret frugt og et naturligt lavt udbytte, som bidrager til vinenes intensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger i 245-300 meters højde i et kontinentalt klima. De kølige nætter hjælper druerne med at bevare friskhed, selv når frugten er fuldt moden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Domaine Robert Chevillon\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePinot Noir med struktur og dybde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinene er først og fremmest Pinot Noir med fast tannin, ren frugt og en tydelig syre, der holder dem friske og livlige. Det er ikke lette vine - de belønner tålmodighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen er klassisk Nuits-Saint-Georges: vinene har krop og greb uden at virke tunge. Syren giver en rank rygrad, og den faste struktur gør dem velegnede til mange års lagring.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eForskelle fra mark til mark\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi vinene fremstilles mark for mark, kan man tydeligt smage forskellen mellem de enkelte Premier Cru-climats. Nogle marker giver mere kraft og tannin, andre mere finesse og lysere frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er netop markopdelingen, der gør sortimentet spændende at udforske. Man kan sammenligne vine fra samme producent og årgang og mærke, hvordan jord og beliggenhed påvirker udtrykket.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFadlagring med let hånd\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillon bruger ny eg med måde og tilpasser andelen efter den enkelte cuvée. Fadlagringen runder vinene af uden at overdøve frugten eller markens karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er vine, hvor teksturen blødgør med tiden, men hvor smagen stadig er drevet af ren frugt og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad passer vinene fra Domaine Robert Chevillon til?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe strukturerede rødvine er skabt til mad med dybde og smag. Den faste tannin og friske syre skærer godt igennem fedme og kraftige saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gør vinene til alsidige følgesvende ved bordet, hvor kraftige og velsmagende retter typisk klæder deres struktur bedst. De regionale Bourgogne-vine er lettere i stilen og kan åbnes tidligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Robert Chevillon - et domaine bygget på tid og sted\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHos Domaine Robert Chevillon giver gamle vinstokke, traditionelt håndværk og markopdelt vinfremstilling vine med tydelig identitet. Hver flaske afspejler den mark, den kommer fra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten foregår i hånden, druerne sorteres omhyggeligt, og udbyttet holdes lavt gennem grøn høst og tæt opfølgning på modenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du opleve Nuits-Saint-Georges på sit mest klassiske, er Domaine Robert Chevillon et naturligt valg og en producent, der leverer Bourgogne med dybde og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nuits-saint-georges-vieilles-vignes-75-domaine-robert-chevillon","title":"Nuits Saint Georges Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Chevillon","offers":[{"title":"2021","offer_id":53453459521883,"sku":"21226","price":930.06,"currency_code":"DKK","in_stock":false}]},{"product_id":"nuits-saint-georges-1-cru-les-chaignots-75-domaine-robert-chevillon","title":"Nuits Saint Georges 1. Cru - Les Chaignots","description":null,"brand":"Domaine Robert Chevillon","offers":[{"title":"2020","offer_id":53453460898139,"sku":"21227","price":1490.38,"currency_code":"DKK","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-robert-chevillon.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}