{"title":"Domaine Pierre Vincent","description":"\u003ch2\u003eDomaine Pierre Vincent – delikatne i świeże wina burgundzkie z Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Pierre Vincent to precyzyjne wina pełne finezji – około 16 cuvée z nawet 20 apelacji, w każdym przypadku z czystością, świeżością i wyraźnym poczuciem miejsca w Côte de Beaune.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiedziba Domaine Pierre Vincent znajduje się w Auxey-Duresses, w samym sercu Côte de Beaune. Stąd pochodzi cały szereg niewielkich cuvée z jednych z najbardziej znanych wiosek i winnic Burgundii.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOferta obejmuje wszystko – od regionalnego Bourgogne i Aligoté, przez Premier Cru z Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay i Monthélie, aż po Grand Cru z Corton-Charlemagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina powstają na bazie szczepów Chardonnay, Pinot Noir i Aligoté. Styl jest niezmiennie świeży i delikatny, a czystość sprawia, że owoc i charakter miejsca wyraźnie wybrzmiewają w kieliszku.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Domaine Pierre Vincent\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTo nowy profil ugruntowanej posiadłości w Côte de Beaune. Wyrasta on z Domaine des Terres de Velle, założonej w 2009 roku, które w 2024 roku zyskało nową nazwę i nowy kierunek jako Domaine Pierre Vincent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZa całym przedsięwzięciem stoi spółka Groupe Solexia, która przejęła posiadłość w 2023 roku. Pierre Vincent dołączył jako directeur général i winiarz odpowiedzialny za produkcję.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWnosi solidne doświadczenie zdobyte na wcześniejszych stanowiskach – jako dyrektor techniczny w Domaine de la Vougeraie oraz general manager w Domaine Leflaive. Widać to w winach: więcej czystości, więcej świeżości i powściągliwa ręka w piwnicy.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eObszar, winnice i stare krzewy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Pierre Vincent gospodaruje na 7 hektarach rozproszonych na wielu niewielkich parcelach w Côte de Beaune. Winnice leżą w apelacjach takich jak Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Monthélie, Savigny-lès-Beaune i Corton-Charlemagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleba to charakterystyczne dla regionu połączenie gliny i wapienia. Daje ono wina z jednej strony pełne, z drugiej – oparte na wyrazistym, świeżym kręgosłupie, szczególnie w przypadku win białych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKrzewy mają średnio około 60 lat. Stare korzenie oznaczają niższe plony i bardziej skoncentrowany owoc, a mimo to wina nie stają się ciężkie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak smakują wina z Domaine Pierre Vincent\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBiałe wina zbudowane są na sprężystej strukturze, z czystym owocem i świeżą kwasowością, która czyni je żywymi i łatwymi w piciu. Wpływ beczki świadomie pozostaje w tle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCzęść białych win dojrzewa w całości lub częściowo w ceramice, kamionce lub amforze, by zachować sprężystość i uniknąć nut drzewnych. W efekcie powstaje styl oparty raczej na nerwie niż na masie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCzerwone wina ze szczepu Pinot Noir są lekkie i soczyście owocowe, z miękkimi taninami. Ekstrakcja jest delikatna, dzięki czemu wina zyskują soczysty rdzeń, nie stając się twarde ani ciężkie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWino z Aligoté jest świeże i bezpośrednie – chrupiąca kwasowość i prosty, czysty profil owocowy pokazują styl posiadłości w przystępnym wydaniu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePraca w winnicy i podejście w piwnicy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eW winnicy stosuje się mechaniczne odchwaszczanie, zazielenianie międzyrzędzi i kompostowanie, a całe podejście inspirowane jest biodynamiką. Część win posiada certyfikat ekologiczny Ecocert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa niektórych parcelach orze się końmi, a winogrona zbierane są ręcznie i sortowane już w winnicy. Cięcie prowadzone jest przy wsparciu specjalistów Simonit i Sirch, którzy pomagają utrzymać stare krzewy w równowadze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW piwnicy podejście jest powściągliwe: ograniczone użycie nowego dębu i naturalna stabilizacja. Wina dojrzewają przez dwie zimy, a winogrona zbiera się wcześniej, by zachować świeżość i kwasowość.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDo czego pasują wina z Domaine Pierre Vincent?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWina te stworzono z myślą o stole – świeżość, kwasowość i elegancka struktura czynią z nich wszechstronnych towarzyszy potraw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiałe, o napiętej i świeżej teksturze, świetnie sprawdzają się przy lżejszych daniach, podczas gdy ich pełniejsze wersje udźwigną mocniejsze potrawy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCzerwone ze szczepu Pinot Noir są wystarczająco lekkie na delikatne dania, a jednocześnie mają dość struktury, by towarzyszyć całemu posiłkowi. Świeże Aligoté dobrze sprawdza się również jako lekki, bezpośredni początek.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOferta Domaine Pierre Vincent\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAsortyment jest szeroki – od regionalnego Bourgogne i Aligoté, przez Premier Cru z Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay i Monthélie, po Grand Cru z Corton-Charlemagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNiezależnie od poziomu powraca ten sam styl: czystość, świeżość i wyraźne poczucie miejsca. To sprawia, że Domaine Pierre Vincent jest doskonałym odkryciem dla każdego, kto ceni nowoczesną, elegancką Burgundię.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"eclat-de-calcaire-blanc-75-domaine-pierre-vincent","title":"Eclat de Calcaire Blanc","description":null,"brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469345317211,"sku":"21318","price":595.24,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"beaune-1-cru-blanc-les-epenotes-75-domaine-pierre-vincent","title":"Beaune 1. Cru Blanc - Les Epenotes","description":null,"brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469345349979,"sku":"21317","price":906.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"chassagne-montrachet-rouge-75-domaine-pierre-vincent","title":"Chassagne Montrachet Rouge","description":null,"brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469345415515,"sku":"21319","price":784.97,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chassagne_Montrachet_Rouge_-_Domaine_Pierre_Vincent.webp?v=1790856316"},{"product_id":"saint-aubin-1-cru-les-murgers-de-dents-de-chien-75-domaine-pierre-vincent","title":"Saint Aubin 1. Cru - Les Murgers de Dents de Chien","description":null,"brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469345481051,"sku":"21320","price":1120.79,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"volnay-1-cru-champans-75-domaine-pierre-vincent","title":"Volnay 1. Cru - Champans","description":null,"brand":"Domaine Pierre Vincent","offers":[{"title":"2024","offer_id":53469345546587,"sku":"21321","price":1120.79,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Volnay_1._Cru_-_Champans_-_Domaine_Pierre_Vincent.webp?v=1790856316"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-pierre-vincent.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}