{"title":"Domaine Michel Noellat","description":"\u003ch2\u003eDomaine Michel Noellat - uporządkowane Pinot Noir z Vosne-Romanée\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Michel Noellat to rodzinny producent z Vosne-Romanée, posiadający działki w jednych z najbardziej cenionych apelacji Côte de Nuits i Côte de Beaune - od win regionalnych aż po grand cru.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo klasyczne, czerwone Burgundy, w którym osią wszystkiego jest Pinot Noir. Styl jest uporządkowany i elegancki, z soczystym owocem, mocnym rdzeniem i powściągliwym udziałem beczki. To wina, które dają przyjemność picia już w młodości, a z czasem pięknie ewoluują.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOferta obejmuje szeroki przekrój burgundzkiej klasyfikacji - od win regionalnych i village po premier cru i grand cru. Dzięki temu można poznać rzemiosło producenta na kilku poziomach w obrębie jednego domu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNiezależnie od poziomu daje się rozpoznać wspólna nić: kontrolowany owoc, świeża kwasowość i dojrzewanie w beczce, które dopełnia całość, nie przytłaczając jej. To wina o bezpośrednim uroku, a zarazem o poważnym potencjale starzenia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRodzina stojąca za winnicą\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Michel Noellat powstała w XIX wieku, a jej założycielem był Félix Noëllat. Nazwa pochodzi od Michela Noëllata, a winnica jest od tego czasu przekazywana z pokolenia na pokolenie w Vosne-Romanée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDziś to rodzinny dom prowadzony przez Sébastiena Noëllat i Sophie Noëllat-Sirugue. Sébastien odpowiada za produkcję i pracę w winnicy, Sophie za zarządzanie i stronę handlową, a decyzje dotyczące winifikacji podejmowane są wspólnie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo nie dom, który goni za trendami, lecz producent, który pracuje w ścisłym związku ze swoimi parcelami i trzyma się sprawdzonego, klasycznego stylu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eParcele i apelacje Domaine Michel Noellat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWinnica dysponuje działkami w wielu apelacjach Côte de Nuits i Côte de Beaune. Daje to ofertę rozciągającą się od przystępnych win regionalnych po skoncentrowane grand cru o dużym potencjale starzenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWśród apelacji village znajdziemy Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Fixin, Marsannay, Savigny-lès-Beaune i Pommard. Każda z nich nadaje Pinot Noir własny, odrębny rys.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa poziomie premier cru parcele obejmują między innymi Les Chaumes i Les Suchots w Vosne-Romanée oraz Les Boudots w Nuits-Saint-Georges. Do tego dochodzą Les Noirots w Chambolle-Musigny, Les Sorbès w Morey-Saint-Denis, a także Les Peuillets i Les Lavières w Savigny-lès-Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa poziomie grand cru winnica ma działki w Échezeaux i Clos de Vougeot. To wina o większej koncentracji, głębi i strukturze, które zwykle potrzebują kilku lat dojrzewania, by pokazać pełnię swoich możliwości.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGleba i klimat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParcele leżą w klimacie kontynentalnym, z wyraźnie zaznaczonymi porami roku i chłodnymi nocami w sezonie wegetacyjnym. To pomaga winogronom zachować świeżość nawet przy pełnej dojrzałości owocu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleba zmienia się z działki na działkę, ale wciąż powracają wapień, glina, margiel i żwir. Wapień daje zwykle bardziej napięte i smukłe wrażenie, podczas gdy glina potrafi wnieść pełnię i głębię.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinnice położone są na wysokości od około 220 do 500 metrów. Różnice wysokości wpływają na dojrzałość i temperaturę, współkształtując różnice stylistyczne między apelacjami.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak powstają wina w Domaine Michel Noellat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWinogrona zbierane są ręcznie i ręcznie sortowane, tak aby do winifikacji trafiały wyłącznie zdrowe, dojrzałe owoce. Transport odbywa się w niewielkich skrzynkach, dzięki czemu owoce nie ulegają zgnieceniu po drodze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCzerwone wina są odszypułkowywane i poddawane krótkiej, zimnej maceracji, zanim fermentacja rusza w zamkniętych kadziach z kontrolą temperatury. Praca ze skórkami jest delikatna, a ekstrakcja umiarkowana, dzięki czemu wina zyskują strukturę bez twardości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePo fermentacji wina dojrzewają przez 15-18 miesięcy we francuskich beczkach dębowych, w 30-50 procentach nowych. Daje to okrągłą, lekko przyprawową teksturę, przy czym beczka nie przyćmiewa owocu ani charakteru parceli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW winnicy pracuje się metodami zintegrowanymi, a producent deklaruje rezygnację z herbicydów i środków owadobójczych. Prace przy glebie prowadzone są głównie latem, a owoce przerzedza się przed zbiorami, by ograniczyć plon i podnieść koncentrację.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCo wyróżnia wina Domaine Michel Noellat?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTo klasyczny burgundzki styl, skupiony na strukturze, świeżej kwasowości i kontrolowanym owocu. Wina mają mocny rdzeń i delikatny udział beczki, który raczej wspiera, niż dominuje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ustach są zwarte i dobrze zbudowane, a przy tym nietwarde. Kwasowość jest wyraźna i nadaje im żywy, gastronomiczny charakter, a taniny są drobnoziarniste i złagodzone dojrzewaniem w beczce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina regionalne i village są bardziej otwarte i przystępne w młodości. Premier cru i grand cru oferują większą koncentrację, głębię i długość, a kilka lat w piwnicy wychodzi im tylko na dobre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBiałe i lżejsze wina\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOprócz Pinot Noir winnica tworzy także wina z Chardonnay i Aligoté. Białe stanowią mniejszą część oferty, ale dobrze pokazują, jak szeroki jest wachlarz możliwości producenta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOferta Domaine Michel Noellat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOferta jest szeroka - od przystępnych win regionalnych i village po premier cru i grand cru z kilku klasycznych apelacji Côte de Nuits. Przewodnim motywem pozostaje czerwone Burgundy z Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLżejsze wina pokazują rzemiosło producenta w bardziej bezpośredniej formie, podczas gdy premier cru i grand cru oferują więcej głębi i potencjału starzenia. Charakterystyczny, uporządkowany styl daje się rozpoznać na każdym poziomie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDzięki szerokiej gamie Pinot Noir o wyraźnym piętnie terroir i solidnemu, rodzinnemu rzemiosłu Domaine Michel Noellat to świetny wybór dla każdego miłośnika klasycznego, czerwonego Burgundy. Wina, które łączą przyjemność picia z poważnym potencjałem.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vosne-romanee-75-domaine-michel-noellat","title":"Vosne Romanee","description":null,"brand":"Domaine Michel Noellat","offers":[{"title":"2023","offer_id":54260402585947,"sku":"21315","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Vosne_Romanee_-_Domaine_Michel_Noellat.webp?v=1791313075"},{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-75-domaine-michel-noellat","title":"Bourgogne Pinot Noir","description":null,"brand":"Domaine Michel Noellat","offers":[{"title":"2023","offer_id":54260402553179,"sku":"21314","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Bourgogne_Pinot_Noir_-_Domaine_Michel_Noellat.webp?v=1791313048"},{"product_id":"vosne-romanee-1-cru-les-suchots-75-domaine-michel-noellat","title":"Vosne Romanee 1. Cru - Les Suchots","description":null,"brand":"Domaine Michel Noellat","offers":[{"title":"2023","offer_id":54260402651483,"sku":"21316","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Vosne_Romanee_1._Cru_-_Les_Suchots_-_Domaine_Michel_Noellat.webp?v=1791313052"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-michel-noellat.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}