Domaine Michel Mallard

Domaine Michel Mallard - elegancka Burgundia z Ladoix-Serrigny

Domaine Michel Mallard tworzy klasyczną Burgundię z Ladoix-Serrigny, gdzie Pinot Noir i Chardonnay dają czerwone i białe wina pełne finezji, świeżości i wyraźnego charakteru słynnego wzgórza Corton.

Winnica leży w Ladoix-Serrigny, spokojnej winiarskiej miejscowości na północnym krańcu Côte de Beaune. To rodzina, która uprawia winorośl od pięciu pokoleń, a dziś gospodaruje na 11 hektarach rozłożonych na jednych z najbardziej znanych parcel w okolicy.

W ofercie Domaine Michel Mallard znajdziesz dwa główne typy win: czerwone z Pinot Noir oraz białe z Chardonnay. Wybór jest szeroki - od prostej, regionalnej Burgundii po dopracowane wina z poziomu village oraz Grand Cru, które pokazują prawdziwy potencjał tego regionu.

Pięć pokoleń za Domaine Michel Mallard

Rodzina Mallard uprawia winorośl w Ladoix od pięciu pokoleń. To właśnie długie doświadczenie z tymi samymi parcelami w dużej mierze sprawia, że wina mają tak pewny styl - winiarze znają swoją ziemię i wiedzą, co potrafi dać każda działka.

Dziś za pracę w winnicy i piwnicy odpowiadają Maryse Mallard, Patrick Mallard oraz Laurence Mallard. To rodzinne gospodarstwo, w którym decyzje zapadają blisko winorośli, z wyraźnym poszanowaniem klasycznego stylu regionu.

Parcele i okolica Domaine Michel Mallard

Winnice wokół wzgórza Corton

Te 11 hektarów rozkłada się na kilku nazwanych parcelach, takich jak Le Clos Royer, Les Serpentières, La Corvée, Les Valozières, Les Crapousuets, La Toppe au Vert czy Les Joyeuses. Dzięki temu rodzina może tworzyć wina o różnym charakterze, pochodzące z tego samego zakątka.

Winnice leżą na wzgórzu Corton i wokół niego - miejscu znanym zarówno z pełnych, mocnych win czerwonych, jak i z jednych z najwybitniejszych białych win Burgundii. To właśnie położenie sprawia, że gospodarstwo może zaoferować zarówno czerwone, jak i białe Grand Cru.

Od regionalnej Burgundii po Grand Cru

Oferta obejmuje szeroki wachlarz apelacji: Bourgogne, Côte de Nuits-Villages, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Ladoix, Aloxe-Corton, a także parcele Grand Cru Corton i Corton-Charlemagne.

Tak szeroki zakres ułatwia dobór wina do okazji. Regionalna Burgundia to dobry punkt wyjścia na co dzień, podczas gdy wina village i Grand Cru świetnie sprawdzą się przy większych okazjach oraz jako butelki do piwnicy.

Jak smakują wina Domaine Michel Mallard

Czerwone wina z Pinot Noir

Czerwone wina powstają z Pinot Noir i mają klasyczny burgundzki charakter: aromat czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, świeżą kwasowość oraz subtelne, miękkie taniny, które dają lekki uchwyt w ustach, nie sprawiając wrażenia ciężkości.

Czerwone wina z parcel wokół Corton zyskują mocniejszą strukturę i większą głębię. To wina soczyste i przyjemne już w młodości, ale mające dość szkieletu, by rozwijać się przez kilka lat leżakowania.

Białe wina z Chardonnay

Białe wina z Chardonnay sięgają od świeżych i żywych po te bardziej pełne. Zwykle cechuje je czysty owoc jabłka i cytrusów, dobra świeżość oraz okrągła tekstura, która sprawia, że piją się z wyraźną przyjemnością.

Na szczycie stoi Corton-Charlemagne - jedno z najbardziej cenionych białych win Burgundii. To Chardonnay o większej głębi i długości, które w pełni rozwija się dopiero po kilku latach spędzonych w piwnicy.

Wino do stołu

Czerwone wina dobrze komponują się z drobiem, cielęciną, grzybami oraz daniami o wyrazistej soczystości. Dzięki świeżości i miękkim taninom łatwo wpisują się w posiłek, nie dominując nad potrawą.

Białe wina to naturalny wybór do ryb, owoców morza i jasnego mięsa w kremowych sosach. Pełniejsze białe mogą towarzyszyć daniu głównemu, a świeższe wersje sprawdzą się jako aperitif lub do lekkich przystawek.

Jak wybrać wino z Domaine Michel Mallard

Jeśli chcesz poznać to gospodarstwo po raz pierwszy, dobrym początkiem będzie regionalna Burgundia albo wina z Ladoix i Chorey-les-Beaune. Oferują klasyczny styl w rozsądnej cenie i świetnie pasują do codziennego obiadu.

Gdy szukasz większej głębi, sięgnij po wina village z Savigny-les-Beaune i Aloxe-Corton. Dają więcej struktury i dłuższy potencjał przechowywania, a cena wciąż pozostaje w ryzach.

Na wyjątkowe okazje i do piwnicy celuj w wina Grand Cru - Corton i Corton-Charlemagne. To butelki o dużej koncentracji i potencjale dojrzewania, które wynagradzają cierpliwość i spokojnie można je odłożyć na kilka lat.

Rodzinne gospodarstwo w sercu Burgundii

Domaine Michel Mallard to rodzinna winnica, w której wieloletnie doświadczenie z tymi samymi parcelami przekłada się na wina o rozpoznawalnym i niezawodnym stylu. Dzięki temu wybór jest pewny - niezależnie od tego, czy szukasz wina na co dzień, czy na szczególną okazję.

Czy marzy Ci się świeże białe wino do ryby, soczyste czerwone do niedzielnej pieczeni, czy Grand Cru do piwnicy - tutaj znajdziesz to, czego szukasz. Wybieraj według okazji i gustu, i daj się skusić wyjątkowym parcelom wokół Corton.