Domaine les Pallieres
Ups — w tej chwili nie ma produktów z Domaine les Pallieres.
Zapisz się poniżej, a damy znać, gdy tylko uzupełnimy magazyn.
Domaine Les Pallières – Gigondas med dybde, friskhed og finesse
Domaine Les Pallières laver karakterfulde vine fra Gigondas i det sydlige Rhône, hvor gamle vinstokke og terrasserede skråninger giver rødvine med både dybde og elegance. Grenache er i centrum, og stilen forener generøs fylde med friskhed, struktur og et flot lagringspotentiale.
Domainet ligger ved Dentelles de Montmirail, omgivet af skov, oliventræer og et kuperet vinlandskab. Her kommer vinmarkernes forskellige beliggenheder til udtryk i to røde Gigondas-vine: Racines og Terrasse du Diable.
Historien bag Domaine Les Pallières
I 1998 købte brødrene Daniel og Frédéric Brunier ejendommen sammen med den amerikanske vinhandler Kermit Lynch. Familien Brunier er også kendt for Domaine du Vieux Télégraphe i Châteauneuf-du-Pape og bragte mange års erfaring med Grenache og det sydlige Rhônes vinmarker med sig.
For Kermit Lynch var Les Pallières en ejendom med en særlig personlighed. Kombinationen af gamle vinstokke, højden og de nordvestvendte marker gav vine med den finesse, som tiltrak ham og familien Brunier. Overtagelsen blev begyndelsen på et fælles arbejde med at udvikle ejendommens potentiale.
Vinmarkerne ved Dentelles de Montmirail
Les Pallières omfatter omkring 25 hektar vinmarker og 110 hektar skov. Vinstokkene vokser på skråninger og terrasser, med fyrretræer og egetræer omkring de mindre parceller. Kirsebær-, figen- og oliventræer er også en del af landskabet.
Ejendommen er sammenhængende, men vinmarkerne har tydeligt forskellige forudsætninger. Markerne omkring gårdens bygninger adskiller sig fra de højere terrasser, hvor parcellerne ligger spredt mellem skovområderne. Den variation er central for udformningen af domainets vine.
Jordbunden består af ler med kalkstensmateriale fra Dentelles de Montmirail. På de højere skråninger bliver indslaget af kalkstensfragmenter større. Terrasserne følger det stejle terræn, og druerne til Terrasse du Diable vokser i omkring 250–400 meters højde.
Sådan smager vinene fra Domaine Les Pallières
Racines kommer fra domainets ældste vinstokke og har en fløjlsblød, dyb og harmonisk stil. Grenache dominerer blandingen sammen med mindre indslag af Syrah, Cinsault og Clairette. Her ligger vægten på fylde og balance.
Terrasse du Diable viser en strammere side af Gigondas. Druerne fra de højere beliggende marker giver en vin med friskhed, mineralske træk og tydelige tanniner. Også her er Grenache hoveddruen, suppleret af Mourvèdre og Clairette.
Siden årgang 2007 er de to vine blevet lavet hver for sig for at bevare forskellene mellem vinmarkernes udtryk. Begge har et godt lagringspotentiale, og de bedste årgange af Terrasse du Diable kan ifølge producenten udvikle sig i over 20 år.
Fra håndplukkede druer til store egetræsfade
Druerne høstes i hånden og sorteres både i vinmarken og ved ankomsten til vineriet. Derefter følger en nænsom knusning og selektiv afstilkning.
Rødvinene gærer i beton- og trækar med temperaturkontrol. Derefter lagres de i omkring 20 måneder på store franske egetræsfade, såkaldte foudres, inden de tappes uden klaring eller filtrering. Arbejdet giver struktur og smag tid til at udvikle sig, før vinene frigives.
Au Petit Bonheur – en lysere side af ejendommen
Ved siden af rødvinene findes Au Petit Bonheur, som producenten beskriver som en blanc de noirs. Vinen laves af direkte pressede druer, primært Cinsault, Clairette og Grenache, og gærer og lagres på større træfade.
Stilen er frisk, elegant og rund med fokus på madglæde og en mere umiddelbart tilgængelig side af Les Pallières.