{"title":"Domaine Joseph Roty","description":"\u003ch2\u003eDomaine Joseph Roty - kraftfuld Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistorisk familiedomæne i Gevrey-Chambertin med gamle vinstokke og kraftfuld Pinot Noir - fra enkle Bourgogne-vine til flasker, der er bygget til mange år i kælderen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Joseph Roty hører hjemme i Gevrey-Chambertin, landsbyen i det nordlige Bourgogne, der er kendt for de mest muskuløse rødvine i området. Pinot Noir er hovedsagen, og vinene er sjældent lette og spinkle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet spænder bredt i pris og tyngde. Du finder både regionale vine fra Bourgogne og Coteaux Bourguignons, vine fra nabolandsbyen Marsannay og flasker fra navngivne marker i Gevrey-Chambertin, helt op til Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad kendetegner vinene fra Domaine Joseph Roty?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRødvinene har mørk, koncentreret frugt i retning af kirsebær, blomme og sorte bær. Det er ikke en let og gennemsigtig Pinot Noir-stil, men en version med mere kød på.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er markante og giver en fast, nærmest tør fornemmelse i munden, især når vinene er unge. Lagring på fad lægger et lag af krydderi og sødt træ ind over frugten og runder teksturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed nogle år i kælderen falder det faste greb til ro, og frugten får selskab af noter i retning af skovbund, læder og tørret frugt. Derfor er mange af vinene herfra et bedre køb til kælderen end til i aften.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHistorien og familien bag domænet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomænets rødder går helt tilbage til 1710, og det har været i familiens hænder gennem generationer. Navnet stammer fra Joseph Roty, som gjorde domænet kendt for sin kompromisløse arbejdsstil i markerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag står Pierre-Jean Roty for både vinmarker og vinfremstilling, og han er medleder sammen med Françoise Roty og Patricia Rainho. Vinmarker, der tidligere blev tappet under Philippe Rotys navn, er nu samlet under Domaine Joseph Roty.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er værd at vide, hvis du kigger på ældre flasker. De kan være mærket Domaine Philippe Roty eller Domaine Joseph \u0026amp; Philippe Roty, mens det aktuelle navn på etiketten er Domaine Joseph Roty.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMarkerne og jorden i Gevrey-Chambertin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomænet råder over 12-15 hektar fordelt på mange små stykker. Det giver et sortiment med trin for trin mere koncentration, fra brede regionale vine over Marsannay og Gevrey-Chambertin til Premier Cru og Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrand Cru og Premier Cru hos Domaine Joseph Roty\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlandt markerne finder du tre af landsbyens Grand Cru-marker: Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin og Griotte-Chambertin. Det er flasker med mest dybde, mest tyngde og det længste liv i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePremier Cru-marken Les Fontenys er et naturligt trin under. Her får du en god del af kraften og den faste struktur, men i et format, der ofte er lettere at nærme sig lidt tidligere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJord, klima og gamle vinstokke\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJorden består især af kalksten og ler. Kalken er med til at holde vinene friske og faste, mens leret giver den fylde og kraft, som Gevrey-Chambertin er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er i gennemsnit 50-80 år gamle, og enkelte parceller som Champs Saint-Étienne, En Ouzeloy og Champs Chenys har stokke på over 100 år. Gamle stokke giver lidt færre druer, men mere samlet og intens frugt i glasset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan arbejder Domaine Joseph Roty i mark og kælder\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarkarbejdet er traditionelt, og der arbejdes efter økologiske principper uden pesticider eller kunstgødning. Udbyttet holdes lavt, hvilket er en af grundene til, at vinene virker så tætte og koncentrerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og sorteres grundigt, så kun de sunde bær kommer med. Det mærkes som ren frugt uden bitre eller grønne kanter, selv i vine med kraftige tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHver mark og parcel holdes for sig gennem vinfremstillingen. Derfor kan du smage tydelig forskel fra flaske til flaske, selv inden for samme landsby.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du vin fra Domaine Joseph Roty\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du lære stilen at kende uden at bruge for mange penge, så start med de regionale vine fra Bourgogne eller Coteaux Bourguignons. De viser den mørke frugt og det faste greb i en mere umiddelbar udgave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNæste skridt er Marsannay og landsbyvinene fra Gevrey-Chambertin. Her kommer der mere tyngde, mere krydderi fra fadet og flere år på bagen, før vinene står bedst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePremier Cru og Grand Cru er til dig, der gerne køber vin og venter. Det er de mest koncentrerede flasker i sortimentet, og de belønner tålmodighed med en blødere og mere sammensat smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer laves også lidt hvidvin på Chardonnay og Aligoté. Aligoté er den friske og sprøde type til skaldyr og aperitif, mens Chardonnay giver en rundere hvidvin til fisk, fjerkræ og cremede retter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad til de kraftige rødvine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe faste tanniner klæder fed og saftig mad. Servér vinene til oksesteg, lammekølle, andebryst eller en gryderet med svampe og bacon, hvor kødsaften blødgør vinens greb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÆldre flasker med mere modne toner fungerer fint til vildt, trøffel og modne, nøddeagtige oste. Giv de unge vine tid i karaffel og servér dem ved cirka 16 grader, så alkoholen ikke tager over.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEr vinene herfra noget for dig?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKan du lide Pinot Noir med krop, struktur og mørk frugt frem for den lette, parfumerede stil, rammer Domaine Joseph Roty plet. Det er vine til middagen og til kælderen, ikke til en hurtig tår i solen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBegynd i den regionale ende for at finde stilen, og flyt dig opad gennem Marsannay, Gevrey-Chambertin, Premier Cru og Grand Cru, efterhånden som du vil have mere dybde og flere år i flasken.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-rouge-cuvee-de-pressonnier-75-domaine-joseph-roty","title":"Bourgogne Rouge - Cuvee de Pressonnier","description":null,"brand":"Domaine Joseph Roty","offers":[{"title":"2021","offer_id":54249576431963,"sku":"21804","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Bourgogne_Rouge_-_Cuvee_de_Pressonnier_-_Domaine_Joseph_Roty.webp?v=1791287486"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-joseph-roty.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}