{"title":"Domaine Jean Claude Ramonet","description":"\u003ch2\u003eDomaine Jean Claude Ramonet – ikoniczne białe wina z Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Claude Ramonet należy do najbardziej cenionych producentów Burgundii, słynącego z białych win o wyjątkowej czystości, głębi i potencjale dojrzewania, który sprawia, że warto odkładać je na wiele lat.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiedziba producenta mieści się w Chassagne-Montrachet w Burgundii, gdzie z Chardonnay powstają białe wina zaliczane do najznakomitszych na świecie. Znajdziesz tu zarówno wielkie białe wina, jak i niewielki wybór eleganckich czerwieni z Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina te słyną z umiejętnego łączenia świeżości z pełnią. Rzadko bywają ciężkie, a jednocześnie mają koncentrację i strukturę, które predysponują je do wieloletniego leżakowania w piwnicy.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCo wyróżnia Domaine Jean Claude Ramonet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRamonet tworzy przede wszystkim białe wina i to właśnie dzięki nim zyskał swoją renomę. Cechuje je wyrazista owocowość, soczysta kwasowość i głębia, która z upływem lat pięknie się rozwija.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZ grubsza około 70% produkcji stanowią wina białe, a 30% czerwone. To sprawia, że od tego producenta warto zacząć, jeśli chcesz zrozumieć, skąd bierze się tak wielka sława Chardonnay z Burgundii.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHistoria Domaine Jean Claude Ramonet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet założył Pierre Ramonet pod koniec lat 20. XX wieku. Z biegiem czasu rodzina zgromadziła kolekcję jednych z najbardziej pożądanych winnic w Chassagne-Montrachet i okolicznych wioskach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDziś winami kieruje Jean-Claude Ramonet, przy wsparciu Anne-France i Clarisse. To wciąż rodzinny producent, w którym praca w winnicy i w piwnicy pozostaje wierna dawnym metodom.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWinnice i gleby Domaine Jean Claude Ramonet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducent dysponuje około 17 hektarami, rozłożonymi na wiele różnych winnic. Kilka z nich zalicza się do najbardziej uznanych winnic białych win na świecie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDo najznakomitszych należą Le Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet i Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Do tego dochodzi szereg wyrazistych winnic Premier Cru w Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet i Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleby są zróżnicowane – od wapienia, przez margiel i glinę, po żwir. Wapień i kamień często nadają winu bardziej napiętą i świeższą fakturę, natomiast krzewy liczące średnio około 60 lat wnoszą większą koncentrację i głębię.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak smakują wina Domaine Jean Claude Ramonet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBiałe wina powstają z Chardonnay i cechują się piękną równowagą między dojrzałym owocem a żywą kwasowością. Często odnajdziesz w nich cytrusy, białe kwiaty i nutę orzechów, spięte kremową, lecz nigdy ciężką teksturą.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCzerwone wina tworzone są z Pinot Noir i utrzymane w lżejszym stylu. Mają czerwone owoce, miękkie taniny i świeży finisz, dzięki czemu łatwo je dopasować do potraw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ofercie znajdują się także niewielkie ilości win z Aligoté i Gamay. Są lżejsze i bardziej codzienne, a przy tym stanowią dobry punkt wyjścia, jeśli chcesz poznać styl producenta bez sięgania po najdroższe butelki.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePraca w winnicy i w piwnicy\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRamonet pracuje w duchu zrównoważonym, czerpiąc inspirację z uprawy ekologicznej i biodynamicznej. Nacisk kładzie się na zdrową glebę i bioróżnorodność, a winogrona zbierane są ręcznie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiałe wina fermentują i dojrzewają we francuskich beczkach z dębu, spoczywając na osadzie drożdżowym przy zaledwie delikatnym mieszaniu. Daje to okrągłość i głębię, nie przytłaczając przy tym owocowości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdział nowych beczek świadomie utrzymuje się na niskim poziomie w przypadku prostszych win, zwiększając go przy wielkich winnicach. Dzięki temu beczka wspiera wino, zamiast wprowadzać wyraźne nuty wanilii czy prażonego drewna.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak wybrać wino Domaine Jean Claude Ramonet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBiałe wina doskonale sprawdzą się przy rybach, owocach morza i drobiu. Pełniejsze winnice poradzą sobie również z daniami z masłem, śmietaną czy grzybami, natomiast świeższe wersje świetnie komponują się z ostrygami i lekkimi przystawkami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCzerwone wina dobrze pasują do jasnego mięsa, kurczaka oraz potraw z grzybami. Miękkie taniny i świeży owoc sprawiają, że łatwo je zestawić z jedzeniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeśli chcesz zacząć od czegoś prostego, wybierz Bourgogne lub wino wiejskie z Chassagne-Montrachet albo Puligny-Montrachet. A gdy wino ma leżakować w piwnicy, to właśnie Premier Cru i Grand Cru oferują butelki o największej głębi i długiej żywotności.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"monthelie-rouge-75-domaine-jean-claude-ramonet","title":"Monthelie Rouge","description":null,"brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"2023","offer_id":54208817856859,"sku":"21834","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-jean-claude-ramonet.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}