{"title":"Domaine Elodie Roy","description":"\u003ch2\u003eDomaine Elodie Roy – eleganckie burgundy ze szczepów Pinot Noir i Chardonnay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Elodie Roy tworzy eleganckie, owocowe wina z południowej części Côte de Beaune – jedwabiste Pinot Noir oraz świeże białe z Chardonnay i Aligoté, z prawdziwym charakterem regionu i w rozsądnej cenie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiedziba winnicy znajduje się w Cheilly-lès-Maranges, w południowym krańcu Côte de Beaune. Asortyment obejmuje kilka apelacji tego obszaru – od Maranges i Santenay po Bourgogne Hautes Côtes de Beaune i Bourgogne Aligoté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina opierają się na klasycznych burgundzkich szczepach: Pinot Noir w winach czerwonych, Chardonnay w białych oraz Aligoté w lżejszym, bardziej rześkim stylu. Łączy je czysty profil owocowy, żywa kwasowość i tekstura, która jest miękka i zapraszająca, a nie ciężka.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo burgundy z wyraźnym piętnem terroir, pełne finezji i przyjemności, oferujące autentyczny charakter regionu bez wysokiej ceny, jakiej często trzeba się spodziewać dalej na północy Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Domaine Elodie Roy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Elodie Roy powstała w 2018 roku, gdy Elodie Roy przejęła rodzinne winnice i zaczęła tworzyć wino pod własnym nazwiskiem. Wcześniej przez 11 lat pracowała w Domaine Anne Gros.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistoria rodzinnych parcel sięga znacznie dalej. Dziadek Elodie, Robert Roy, był związany z tymi działkami i starymi nasadzeniami, a jej ojciec Christian Roy przez wiele lat prowadził winnice, sprzedając wówczas winogrona głównie do domów négociant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDopiero po przejęciu przez Elodie Roy wina zaczęto po raz pierwszy butelkować i sprzedawać jako wina z własnej domeny. To młoda winiarnia o korzeniach głęboko zakorzenionych w regionie i ziemi uprawianej od pokoleń.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCo wyróżnia wina Domaine Elodie Roy?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStyl jest elegancki i prowadzony przez owoc. Czerwone wina z Pinot Noir mają czysty owocowy rdzeń i świeżą kwasowość, która utrzymuje je żywymi w ustach, podczas gdy taniny pozostają miękkie i jedwabiste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTa miękka struktura to efekt delikatnego podejścia do ekstrakcji – łagodnego zamiast ostrego tłoczenia. Powstają dzięki temu wina o strukturze wystarczającej, by towarzyszyć potrawom, a mimo to nieściągające i niesurowe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNuty beczki są dyskretne i dodają okrągłości, nigdy nie dominując. To owoc i świeżość grają pierwsze skrzypce, dzięki czemu wina smakują doskonale już za młodu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiałe wina z Chardonnay są świeże i czyste, z lekko kremową teksturą, która nadaje im pełni bez ciężkości. Aligoté to z kolei najlżejsze i najbardziej rześkie wino w ofercie, o wysokiej kwasowości i orzeźwiającym charakterze.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRegion i terroir – Maranges i Santenay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCheilly-lès-Maranges leży w najbardziej na południe wysuniętej części Côte de Beaune, gdzie Maranges i Santenay to najważniejsze apelacje. Obszar ten jest mniej znany niż nazwy położone dalej na północ, ale daje wina o prawdziwie burgundzkim charakterze w bardziej przystępnej cenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleba to przede wszystkim glina i wapień. Glina nadaje winom pełni i ziemistej głębi, a wapień wnosi świeżość i bardziej zwartą strukturę – to połączenie świetnie pasuje do Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimat jest kontynentalny, z ciepłymi latami i chłodnymi nocami. Chłód nocy pomaga winogronom zachować kwasowość nawet przy pełnej dojrzałości owocu, co przekłada się na wina dojrzałe, lecz pozbawione ciężkości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWśród winnic wymienia się nazwaną parcelę Les Clos Roussots. Asortyment obejmuje zarówno regionalne burgundy, wina villages z Maranges i Santenay, jak i wina premier cru z obu apelacji.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak pracuje Domaine Elodie Roy\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElodie Roy zbiera winogrona ręcznie i pracuje w piwnicy z naturalnymi drożdżami. Fermentacja rozpoczyna się samoistnie, dzięki drożdżom obecnym naturalnie na skórkach owoców i w samej piwnicy, co może nadawać winom bardziej indywidualny charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW winnicy nie stosuje się herbicydów, a glebę uprawia się mechanicznie – to podejście zorientowane na zrównoważony rozwój, z naciskiem na żywą ziemię i zdrowe krzewy. Elodie Roy zaznaczyła jednak, że trudne warunki pogodowe w 2024 roku wymusiły użycie pewnych środków chemicznych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW piwnicy obowiązuje zasada minimalnej ingerencji. Winifikacja opiera się na delikatnej ekstrakcji – łagodnej metodzie, która wydobywa barwę, smak i taniny bez ostrego tłoczenia. To jedna z przyczyn, dla których wina są tak miękkie i soczyste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAsortyment Domaine Elodie Roy\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSercem oferty są czerwone wina z Pinot Noir. Rozciągają się od regionalnych burgundów, przez wina villages z Maranges i Santenay, aż po wina premier cru z obu apelacji – wszystkie z tym samym czystym owocem i miękką teksturą.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiałe wina z Chardonnay oferują świeżość i lekko kremową pełnię, podczas gdy Aligoté jest rześkie i orzeźwiające. Razem obejmują szerokie spektrum klasycznych burgundzkich stylów.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWszystkie wina łączy świeża kwasowość i miękka struktura, które czynią je przyjaznymi potrawom i wszechstronnymi przy stole. To burgundy z wyraźnym piętnem terroir, łączące finezję z bezpośrednią przyjemnością z picia – znakomity wybór dla każdego, kto ceni klasyczną Burgundię.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-blanc-hautes-cotes-de-beaune-75-domaine-elodie-roy","title":"Bourgogne Blanc - Hautes Cotes de Beaune","description":null,"brand":"Domaine Elodie Roy","offers":[{"title":"2023","offer_id":53467653636443,"sku":"21259","price":349.7,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Bourgogne_Blanc_-_Hautes_Cotes_de_Beaune_-_Domaine_Elodie_Roy.webp?v=1784919691"},{"product_id":"maranges-blanc-en-buliet-75-domaine-elodie-roy","title":"Maranges Blanc - En Buliet","description":null,"brand":"Domaine Elodie Roy","offers":[{"title":"2023","offer_id":53467653800283,"sku":"21260","price":461.31,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Maranges_Blanc_-_En_Buliet_-_Domaine_Elodie_Roy.webp?v=1786459520"},{"product_id":"bourgogne-rouge-hautes-cotes-de-beaune-75-domaine-elodie-roy","title":"Bourgogne Rouge - Hautes Cotes de Beaune","description":null,"brand":"Domaine Elodie Roy","offers":[{"title":"2023","offer_id":53467654685019,"sku":"21261","price":327.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Bourgogne_Rouge_-_Hautes_Cotes_de_Beaune_-_Domaine_Elodie_Roy.webp?v=1786437880"},{"product_id":"maranges-la-rue-des-pierres-75-domaine-elodie-roy","title":"Maranges - La Rue des Pierres","description":null,"brand":"Domaine Elodie Roy","offers":[{"title":"2023","offer_id":53467657306459,"sku":"21262","price":394.35,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Maranges_-_La_Rue_des_Pierres_-_Domaine_Elodie_Roy.webp?v=1786437884"},{"product_id":"santenay-1-cru-les-gravieres-75-domaine-elodie-roy","title":"Santenay 1. Cru Les Gravieres","description":null,"brand":"Domaine Elodie Roy","offers":[{"title":"2023","offer_id":53467665727835,"sku":"21263","price":505.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Santenay_1._Cru_Les_Gravieres_-_Domaine_Elodie_Roy.webp?v=1786459532"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-elodie-roy.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}