{"title":"Domaine Dugat-Py","description":"\u003ch2\u003eDomaine Dugat-Py – skoncentrowane Pinot Noir i eleganckie wina z Gevrey-Chambertin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Dugat-Py to jedna z czołowych rodzinnych posiadłości Burgundii, z siedzibą w Gevrey-Chambertin i winami pochodzącymi z ponad 30 apelacji zarówno w Côte de Nuits, jak i w Côte de Beaune.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducent słynie przede wszystkim z czerwonych win z Pinot Noir, w których stare krzewy i niskie plony dają głębię i koncentrację. Oferta sięga od win regionalnych, przez villages, aż po kilka Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDziś coraz większą rolę odgrywają białe wina z Chardonnay z Côte de Beaune, dzięki czemu w jednej posiadłości powstają zarówno czerwone wina o dużym potencjale dojrzewania, jak i świeże, pełne białe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Dugat-Py prowadzi obecnie Loïc Dugat-Py, właściciel i winiarz. Nadał stylowi więcej świeżości i finezji, nie rezygnując przy tym z koncentracji, z której rodzina jest znana.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria rodziny w Gevrey-Chambertin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWiniarskie początki rodziny w Gevrey-Chambertin sięgają roku 1923 i postaci Fernanda Dugata oraz Jeanne Bolnot. Od tamtej pory winnice przechodziły z pokolenia na pokolenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNazwa Domaine Dugat-Py pojawiła się w 1994 roku, gdy Bernard Dugat dołączył panieńskie nazwisko swojej żony, Jocelyne Py. Bernard odegrał kluczową rolę w rozwoju posiadłości i był jej dawnym głównym winiarzem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWtedy też posiadłość oddzieliła się od spokrewnionej gałęzi Claude Dugata. Obu producentów łączy wspólna historia rodziny, ale wina tworzą osobno.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWinnice stojące za winami Domaine Dugat-Py\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Dugat-Py dysponuje około 15 hektarami rozproszonymi na ponad 30 apelacjach. To wyjątkowo wiele nazwanych winnic jak na posiadłość tej wielkości, co przekłada się na dużą różnorodność stylu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSercem oferty jest Gevrey-Chambertin z winnicami Grand Cru, takimi jak Chambertin, Mazis-Chambertin, Charmes-Chambertin i Mazoyères-Chambertin. Do tego dochodzą parcele Premier Cru, m.in. Lavaux St-Jacques, Champeaux i Les Corbeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePortfolio obejmuje również Côte de Beaune, z winami z Beaune, Pommard i Monthélie, a także białymi z Corton-Charlemagne, Puligny-Montrachet i Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleby to głównie wapienne iły i margle, a winnice leżą na wysokości od 250 do 310 metrów n.p.m. Kontynentalny klimat z ciepłymi latami i chłodnymi nocami pomaga winogronom zachować świeżość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŚredni wiek krzewów wynosi 65 lat. Stare winorośle w naturalny sposób dają niższe plony i bardziej skoncentrowany owoc, co jest jedną z głównych przyczyn głębi tych win.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePraca w winnicy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eW winnicy stosuje się orkę z użyciem koni, ręczną uprawę gleby, naturalne zadarnienie między rzędami i rezygnację z herbicydów. To wymagające podejście, oparte na pracy ręcznej.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW najlepszych parcelach krzewy prowadzone są wysoko, na około 2,2 metra, a pędy zamiast przycinania są splatane. Daje to większą powierzchnię liści i lepsze dojrzewanie, choć wymaga znacznie więcej pracy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCałe zbiory prowadzone są ręcznie. Celem jest zapewnienie krzewom najlepszych warunków, tak aby charakter każdej winnicy wybrzmiewał w pełni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak smakują wina Domaine Dugat-Py\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCzerwone wina powstają z Pinot Noir i zwykle mają głęboką barwę, skoncentrowany owoc i mocną strukturę taninową. To wina z ciałem i kręgosłupem, choć ich styl stał się bardziej wyrafinowany.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWcześniejsze zbiory i delikatniejsza ekstrakcja dają wina, które zachowują intensywność, zyskując zarazem świeżość i elegancję. Mniejszy udział nowego dębu sprawia, że owoc i charakter winnicy wybrzmiewają wyraźniej.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina często fermentują z udziałem całych gron, co może nadawać im bardziej jedwabistą teksturę. Butelkowanie odbywa się bez klarowania i filtracji, dzięki czemu zachowują pełnię i naturalny charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiałe wina z Chardonnay z Côte de Beaune pokazują inną stronę posiadłości – ze świeżą kwasowością i kremową pełnią. Dopełniają ofertę równowagą i czystą przyjemnością picia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDojrzewanie i rozwój\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNajlepsze czerwone wina mają znaczny potencjał dojrzewania, a wina Grand Cru potrafią rozwijać się przez wiele lat, podczas gdy taniny łagodnieją, a owoc staje się bardziej złożony.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina villages i Premier Cru można pić już w młodości, mają jednak również zdolność do dalszego rozwoju. Białe wina smakują najlepiej, dopóki ich świeżość i owocowość są najżywsze.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWina Domaine Dugat-Py do stołu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTo wina stworzone do towarzystwa potraw. Czerwone mają strukturę, głęboki owoc i taniny, które doskonale pasują do wyrazistych i treściwych dań, a świeżość utrzymuje całość w równowadze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiałe, dzięki świeżej kwasowości i pełni, sprawdzają się przy lżejszych daniach, zwłaszcza z owoców morza i ryb. Ta równowaga czyni je wszechstronnym wyborem przy stole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePodsumowując, Domaine Dugat-Py to znakomity adres dla każdego, kto ceni klasyczną Burgundię z rzemiosłem, koncentracją i finezją. To wina z klasą – zarówno czerwone, jak i białe.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-rouge-75-cl-domaine-dugat-py","title":"Bourgogne Rouge","description":null,"brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"2024","offer_id":53756338766171,"sku":"21312","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Bourgogne_Rouge_-_Domaine_Dugat-Py.webp?v=1793003168"},{"product_id":"gevrey-chambertin-vieilles-vignes-75-cl-domaine-dugat-py","title":"Gevrey Chambertin Vieilles Vignes","description":null,"brand":"Domaine Dugat-Py","offers":[{"title":"2024","offer_id":53756338798939,"sku":"21313","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Gevrey_Chambertin_Vieilles_Vignes_-_Domaine_Dugat-Py.webp?v=1789121626"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-dugat-py.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}