Domaine de la Vougeraie

Domaine de la Vougeraie - elegante røde og hvide Bourgogne-vine

En familieejet Bourgogne-producent, der laver præcise røde og hvide vine fra en bred kreds af marker - fra regionale flasker til nogle af områdets mest eftertragtede Grand Cru.

Domaine de la Vougeraie hører hjemme i Bourgogne, med base i Premeaux-Prissey. Det er en familieejet producent, der arbejder med både rødvin og hvidvin fra mange forskellige appellationer i området.

Vinene bygger på to klassiske Bourgogne-druer: Pinot Noir til de røde og Chardonnay til de hvide. De røde er typisk elegante og saftige, mens de hvide er friske med en rund kerne.

Det, der gør producenten værd at udforske, er bredden. Du kan starte med en tilgængelig regional flaske og bevæge dig helt op i Premier Cru og Grand Cru, uden at forlade den samme klare, markbestemte stil.

Sådan smager vinene fra Domaine de la Vougeraie

De røde vine fra Pinot Noir har en lys til mellemdyb farve og en duft af røde bær som kirsebær og hindbær. De virker mere saftige og elegante end tunge, og det gør dem lette at drikke til mad.

Tanninerne er ofte finkornede og giver en let fast, men blød fornemmelse i munden. Friskheden holder frugten levende, så vinene sjældent virker søde eller trætte.

De hvide vine fra Chardonnay kombinerer frisk citrus og lys frugt med en rundere, cremet midte. Balancen mellem friskhed og fylde gør dem både til mad og til selskab.

Fra de bedste marker får de hvide mere dybde og en fastere, mere mineralsk fornemmelse. Her mærker du en vin, der kan holde nogle år i kælderen og udvikle sig.

Marker og appellationer hos Domaine de la Vougeraie

Sortimentet dækker et bredt udsnit af Bourgogne. Du finder både regionale appellationer som Bourgogne Pinot Noir og Bourgogne Chardonnay og kendte landsbyer som Beaune, Pommard, Volnay, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée.

I toppen ligger flere Grand Cru som Clos de Vougeot, Corton, Bonnes-Mares og Musigny samt hvide som Bâtard-Montrachet og Chevalier-Montrachet. Det er flasker med stort lagringspotentiale og fin dybde.

Et centralt særkende er producentens monopoler, hvor de er eneejer af marken. Her tæller blandt andre Le Clos Blanc de Vougeot, Clos du Prieuré og Morgeot Clos de la Chapelle, som giver vine med en tydelig egen karakter.

Flere marker rummer meget gamle vinstokke, blandt andet i Vougeot Clos du Prieuré med plantninger tilbage fra 1901. Gamle stokke giver ofte mere koncentreret frugt uden at gøre vinen tung.

Hvad kendetegner Domaine de la Vougeraie?

Producenten arbejder markbestemt. Hver parcel gæres og lagres for sig, så forskellene mellem markerne bliver tydelige i glasset - fra saftige landsbyvine til dybere Grand Cru.

I marken dyrkes der efter økologiske og biodynamiske principper med fokus på levende jord og biodiversitet. Det handler om arbejdet i vinmarken og om at passe på stokkene, så druerne kommer sunde og modne i hus.

Jorden veksler mellem kalk, ler, mergel og silt med småsten. Kalken bidrager til en fastere, friskere fornemmelse i vinene, mens de tungere jordtyper giver lidt mere fylde.

Vinene lagres 12 til 18 måneder på egefade, typisk med omkring 20 procent nye fade. Den forsigtige brug af nyt træ runder teksturen af uden at lægge tydelig vanilje eller ristet træ hen over frugten.

Sådan vælger du vin fra Domaine de la Vougeraie

Vil du starte enkelt, er de regionale vine som Bourgogne Pinot Noir og Bourgogne Chardonnay et godt sted. De giver den elegante, saftige stil til en pris, du kan drikke i hverdagen.

Er du klar til mere dybde, peger landsbyvinene og Premier Cru fra fx Beaune, Gevrey-Chambertin og Vougeot videre. Her får du mere koncentration og en vin, der har godt af et par år.

Grand Cru er til de store lejligheder og til kælderen. Det er de mest koncentrerede og langtidsholdbare flasker, både i rødt og hvidt.

Skal du vælge mellem rødt og hvidt, så gå efter de røde til kød og svampe og de hvide til fisk, skaldyr og fjerkræ. Begge dele deler den samme balance mellem frugt og friskhed.

Vinene fra Domaine de la Vougeraie til mad

De røde Pinot Noir passer fint til lyst kød, kylling, and og retter med svampe. Deres finkornede tannin og friskhed gør dem nemme at kombinere, uden at de tager magten fra maden.

De hvide Chardonnay klarer alt fra fisk og skaldyr til fjerkræ i cremet sauce. Friskheden holder retten i balance, mens den rundere midte matcher smør og fløde.

Til fest og til kælder er Premier Cru og Grand Cru oplagte. De kan drikkes nu til en god middag, men de fleste vokser og bliver mere nuancerede med nogle år på flaske.