{"title":"Domaine de la Ferme du Mont","description":"\u003ch2\u003eDomaine de la Ferme du Mont - Grenache-drevne rødvine fra Sydlige Rhône\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine de la Ferme du Mont samler noget af det bedste fra Sydlige Rhône i ét sortiment - fra saftige, tilgængelige Côtes du Rhône til koncentrerede Châteauneuf-du-Pape med lagringspotentiale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKunden finder vine fra flere af regionens vigtigste appellationer, blandt andet Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Vinsobres, Rasteau, Côtes du Rhône Villages Séguret og Côtes du Rhône. Det giver en bred indgang til Sydlige Rhône i mange stilarter og prisklasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFælles for vinene er en stil bygget på moden frugt, silkebløde tanniner og en frisk syrestruktur, der holder balancen. Det er rødvine, der sjældent virker tunge, selv når frugten er koncentreret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrenache er den bærende drue og suppleres af Syrah og Mourvèdre. Sammen giver de fylde, struktur og friskhed - og en drikkeglæde, der gør vinene til et stærkt køb.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStéphane Vedeau og historien bag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStéphane Vedeau skabte La Ferme du Mont i 2000 og er fortsat central vinmager og drivkraft bag vinene. Han former stilen fra mark til flaske, og hans tilgang præger hele sortimentet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten råder over omkring 50 hektar fordelt på små parceller med en oplyst størrelse mellem 0,30 og 2,40 hektar. Hver parcel behandles individuelt, så jordbund, eksponering og druesorter kommer til deres ret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont indgår i den bredere Domaines du Mont-struktur og arbejder med både egne og tilkøbte druer. Den parcelopdelte tilgang gør det muligt at fremhæve forskellene mellem appellationerne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarker og jordbund i Sydlige Rhône\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger spredt over flere af Sydlige Rhônes appellationer, og jordbunden veksler mellem kalksten, ler, sand, rullesten og mergel. Det er netop den variation, der giver sortimentet bredde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimaet er middelhavsklima med varme, tørre somre. Det sikrer god modenhed i druerne og er en vigtig grund til vinenes generøse frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2022 blev nye marker i Rasteau føjet til, hvilket har udvidet sortimentet med endnu en af regionens appellationer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStilen i vinene fra Domaine de la Ferme du Mont\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGrenache giver saftig frugt og en blød, rund mundfølelse. Syrah bidrager med fastere struktur og mørkere toner, mens Mourvèdre tilfører dybde og ekstra greb i tanninen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSekundære druer som Cinsault kan give lettere udtryk, mens hvide druer som Clairette, Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne og Viognier bruges i producentens hvide vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen bygger på skånsom ekstraktion, så tanninen sjældent virker hård. I stedet får vinene en silkeblød tekstur, der gør dem lette at drikke, også i en yngre alder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVedeau lægger vægt på balance mellem modenhed og friskhed. Selv de mest koncentrerede vine har typisk en livlig syre, der holder dem i gang og gør dem velegnede til mad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eArbejdet i marken\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarkerne dyrkes efter økologiske principper med fokus på biodiversitet og jordliv, og de er økologisk certificeret gennem Ecocert. I praksis betyder det dækafgrøder, organisk kompost og mekanisk ukrudtsbekæmpelse frem for syntetiske midler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkelte parceller dyrkes desuden efter biodynamiske principper, uden at være biodynamisk certificeret. Druerne høstes i hånden, så kun de bedste kommer med.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet mærkes i glasset som vine med ren frugt og en levende karakter. De virker sjældent overmodne eller flade, men har en energi, der gør dem interessante at følge over tid.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvide vine fra Sydlige Rhône\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProducenten laver også hvide vine baseret på druer som Clairette, Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne og Viognier. De har typisk en rund tekstur med god fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe hvide vine er madvenlige takket være deres fylde og balance og kan også nydes som et lidt fyldigere alternativ til hvidvine fra nordligere egne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine de la Ferme du Mont - en bred indgang til Sydlige Rhône\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMed appellationer fra Côtes du Rhône til Châteauneuf-du-Pape giver Domaine de la Ferme du Mont mulighed for at udforske Sydlige Rhône i ét sortiment. Stéphane Vedeaus parcelopdelte tilgang sikrer, at hver appellation får sit eget udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er terroirprægede rødvine med moden frugt, blød tannin og frisk syre - et gennemført og troværdigt bekendtskab, uanset hvor i sortimentet man ser hen.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/domaine-de-la-ferme-du-mont.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}