Domaine Coulaudin-Bussy

Domaine Coulaudin-Bussy – Chablis pełne czystości i mineralnego charakteru

Domaine Coulaudin-Bussy to rodzinna posiadłość w Chablis, obejmująca 8 hektarów winnic w Milly, gdzie całe Chardonnay przekłada się na wytrawne, świeże białe wina o wyraźnej mineralności i rześkiej kwasowości. To precyzyjne rzemiosło Chablis w doskonałej relacji jakości do ceny.

Oferta jest niewielka i przemyślana. Obejmuje klasyczne Chablis, Chablis ze starych krzewów oraz dwa wina Premier Cru z winnic Vaillons i Côte de Léchet – wszystkie utrzymane w tym samym czystym stylu.

Wina łączy przejrzysty, wytrawny charakter, który czerpie siłę ze świeżej kwasowości i więzi z wapiennym podłożem, a nie z beczki czy ciężaru. To właśnie czyni je eleganckimi i wszechstronnymi przy stole.

Rodzina stojąca za posiadłością

Posiadłość założyli Henri Coulaudin i Ghislaine. Henri Coulaudin reprezentował piąte pokolenie rodziny w Chablis i był czynnie związany z winnicą aż do przejścia na emeryturę w 2001 roku.

Dziś rodzinną posiadłość prowadzą Roseline Bussy z domu Coulaudin oraz Florian Bussy, który włączył się w codzienne zarządzanie w 2024 roku, kontynuując dzieło rodziny w Chablis.

Winnice, z których pochodzą wina Domaine Coulaudin-Bussy

8 hektarów posiadłości rozciąga się w Milly i jego okolicach, w sercu Chablis. Gleba zbudowana jest z wapienia oraz charakterystycznego dla Chablis podłoża kimerydzkiego, które nadaje winom ich zwartość i mineralny charakter.

Winnice rozłożone są na kilku apelacjach. Większość obsadzono odmianą przeznaczoną na Chablis, podczas gdy dwie parcele Premier Cru – Vaillons i Côte de Léchet – dają wina o większej koncentracji i złożoności.

Praca w winnicy

Od 2022 roku posiadłość pielęgnuje glebę narzędziami mechanicznymi zamiast środków chemicznych, co pomaga korzeniom krzewów sięgać głębiej w warstwę wapienia.

Ochronę roślin dopasowuje się do każdego rocznika. To pragmatyczne podejście, w którym pracę wyznaczają pogoda i bieżące potrzeby, a nie sztywne programy.

Jak smakują wina z Domaine Coulaudin-Bussy

Wszystkie wina powstają z Chardonnay i łączy je spójny styl, w którym liczą się czystość, świeży owoc i mineralny rys. Nie są to pełne, naznaczone beczką białe wina, lecz takie, które żyją kwasowością i przejrzystością.

Klasyczne Chablis jest świeże i bezpośrednie, z wytrawnym, rześkim finiszem, podczas gdy Chablis ze starych krzewów daje zwykle niższy plon i nieco więcej ciała oraz głębi, nie tracąc przy tym świeżej kwasowości.

Wina Premier Cru z Vaillons i Côte de Léchet to wyraźny krok wyżej pod względem intensywności – z bardziej dojrzałym owocem i mocniejszą strukturą. Można je pić już teraz, ale wynagrodzą też kilka lat cierpliwości.

Styl win z Domaine Coulaudin-Bussy

Oferta jest niewielka i przejrzysta, a mimo to pokazuje piękną rozpiętość – od świeżego, codziennego Chablis, przez wina ze starych krzewów, po dwie parcele Premier Cru. Daje to pełny obraz tego, jak winnica i gleba kształtują wino tworzone tą samą ręką.

Całą serię łączy czysty, wytrawny styl i świeża kwasowość, dzięki którym wina stają się wszechstronnym towarzyszem przy stole. Świeżość przecina cięższe dania, a mineralny charakter podkreśla bardziej delikatne składniki.

Domaine Coulaudin-Bussy to pewny wybór, jeśli cenisz prawdziwe Chablis z precyzją i klasą. Znajdziesz tu znakomicie dopracowane Chardonnay od skupionego na detalu rodzinnego producenta – solidne rzemiosło w atrakcyjnej cenie.