Cordero San Giorgio

Cordero San Giorgio - precyzyjne Pinot Nero z Oltrepò Pavese

Cordero San Giorgio to młoda, ambitna rodzinna winnica w Oltrepò Pavese, gdzie Pinot Nero powstaje ze świeżością, finezją i wyraźnym piętnem poszczególnych działek. To odkrycie dla każdego, kto ceni włoskie czerwone wina z klasą.

Trzonem oferty jest Pinot Nero w kilku wersjach - od lżejszych i bezpośrednich win po głębsze czerwienie z potencjałem dojrzewania. Oprócz nich znajdziesz tu wina białe z Chardonnay i Pinot Grigio, różowe z Croatiny oraz aromatyczne Moscato d'Asti.

Wszystkie łączy napięta kwasowość, umiarkowane taniny i czysty owoc, dzięki czemu są precyzyjne i doskonale sprawdzają się przy stole. To wina z wyraźnym poczuciem miejsca i bardzo dobrym poziomem w stosunku do ceny.

Trafią w gust wszystkich, którzy szukają Pinot Nero pełnego świeżości i precyzji poza najbardziej znanymi regionami.

Rodzina winiarzy o głębokich korzeniach

W 2019 roku troje rodzeństwa - Francesco, Lorenzo i Caterina Cordero - kupiło Tenuta San Giorgio w Santa Giuletta i stworzyło własny winiarski projekt. Za styl odpowiada Lorenzo Cordero, enolog i motor całego przedsięwzięcia.

Rodzina ma we włoskim winiarstwie głębokie korzenie. Ojciec, Mario Cordero, jest historycznie związany ze słynnym domem Vietti, a dziadek Alfredo Currado był swego czasu enologiem w tej właśnie winnicy.

Cordero San Giorgio nie jest jednak kontynuacją Vietti, lecz samodzielnym rodzinnym projektem, który czerpie z doświadczenia pokoleń. Widać to w starannym podejściu zarówno w winnicy, jak i w piwnicy.

Oltrepò Pavese - niedoceniany region Pinot Nero

Oltrepò Pavese leży w południowej Lombardii, gdzie wzgórza wznoszą się ku Apeninom. To jeden z największych obszarów uprawy Pinot Nero we Włoszech, choć znacznie mniej znany niż klasyczne regiony tej odmiany.

Winnice Tenuta San Giorgio położone są na wysokości około 230 metrów. Bliskość Apeninów zapewnia chłodne noce, które pomagają owocom zachować świeżość i kwasowość nawet w upalne lata.

Gleby są zróżnicowane - od gliny i wapienia po piasek i margiel. Dzięki temu z poszczególnych działek powstają wina o odmiennym charakterze: od bardziej zwartych i mineralnych po łagodniejsze, prowadzone owocem.

Posiadłość obejmuje około 20 hektarów winnic, a wśród najstarszych nasadzeń jest Pinot Nero z 1967 roku. Stare krzewy dają zwykle bardziej skoncentrowany owoc i większą głębię, nie obciążając przy tym wina.

Jak smakują wina Cordero San Giorgio

Sercem oferty jest Pinot Nero, prezentowane w kilku stylach. Wszystkie łączy świeża kwasowość, umiarkowane taniny i czysty owoc w chłodnym, eleganckim rejestrze.

Lżejsze wersje Pinot Nero są soczyste i bezpośrednie, świetnie pasują do codziennych dań. Bardziej skoncentrowane wina ze starszych krzewów mają zwartszą strukturę i większą głębię.

Dojrzewanie odbywa się we francuskich barrique i dużych beczkach dębowych, które dodają zaokrąglenia i złożoności, nie zagłuszając owocu. Styl nigdy nie jest ciężki ani zdominowany przez beczkę - pozostaje zrównoważony i napięty.

Wina białe i różowe

Chardonnay dojrzewa częściowo w amforach z terakoty i we francuskich beczkach, na osadzie drożdżowym, przez około 12 miesięcy. Daje to kremową teksturę z orzeźwiającym kontrapunktem i pełnię, która nie traci na sprężystości.

Pinot Grigio utrzymane jest w lżejszym, bardziej rześkim stylu, z czystym owocem i świeżym finiszem. Różowe z Croatiny prowadzone jest owocem - jest soczyste i pełne żywej świeżości.

Moscato d'Asti z Langhe

Poza winami z Oltrepò Pavese Cordero San Giorgio produkuje również Moscato d'Asti z rodzinnych winnic w Castiglione Tinella w piemonckim Langhe. To lekko musujące, aromatyczne wino o naturalnej słodyczy.

Niska zawartość alkoholu i subtelna słodycz czynią je lekkim i nieskomplikowanym wyborem. Sprawdzi się zarówno jako zakończenie posiłku, jak i w towarzystwie ciepłego letniego wieczoru.

Praca w winnicy i zasady uprawy w Cordero San Giorgio

Producent pracuje zgodnie z zasadami ekologicznymi i jest w trakcie konwersji winnic na uprawę organiczną. W praktyce stosuje się wyłącznie nawóz organiczny z obornika bydlęcego, a zabiegi w winnicy ograniczają się do miedzi i siarki.

Na terenie posiadłości zachowano stary las dębowo-wiśniowy, który wspiera bioróżnorodność i kondycję gleby. Producent bierze też udział w projekcie BioPass, poświęconym bioróżnorodności i jakości gleb w winnicach.

Winogrona zbierane są ręcznie, a poszczególne parcele Pinot Nero winifikowane są oddzielnie. Dzięki temu uwidaczniają się różnice w wieku krzewów, ekspozycji i glebie, co nadaje winom charakterystyczne piętno konkretnych działek.

Oferta Cordero San Giorgio

Oferta rozciąga się od lekkich, prowadzonych owocem win Pinot Nero po bardziej skoncentrowane wersje ze starszych krzewów, z wyraźną strukturą i potencjałem dojrzewania. Taka różnorodność sprawia, że producent sprawdza się zarówno na co dzień, jak i przy wyjątkowych okazjach.

Wina białe z Chardonnay i Pinot Grigio oferują odpowiednio pełnię oraz lżejszy, rześki styl. Dopełnieniem oferty są różowe z Croatiny i aromatyczne Moscato d'Asti.

Wszystkie wina łączy świeżość, równowaga i wyraźne rzemiosło, dzięki czemu świetnie pasują do stołu i łatwo je polubić. Cordero San Giorgio to producent, którego warto śledzić i którego z czystym sumieniem można polecić.