{"title":"Château Pontet-Canet","description":"\u003ch2\u003eChâteau Pontet-Canet – Pauillac z dominacją Cabernet, o mocnej strukturze i długim dojrzewaniu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Pontet-Canet to Pauillac na najwyższym poziomie – rok po roku powstają tu głębokie, skoncentrowane wina czerwone o zwartej strukturze taninowej i znakomitym potencjale dojrzewania.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW kompozycji dominuje Cabernet Sauvignon uzupełniony o Merlot, a całość dopełniają Cabernet Franc i Petit Verdot. Daje to zwarte, dobrze zbudowane wino z dojrzałym owocem i prostolinijnym, mineralnym rdzeniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo wina stworzone do leżakowania w butelce. Nagradzają cierpliwość złożonością i głębią, zachowując przy tym świeżość, która utrzymuje owoc przy życiu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet leży na lewym brzegu Bordeaux i w klasyfikacji z 1855 roku zostało sklasyfikowane jako Cinquième Grand Cru Classé. W ostatnich dekadach posiadłość osiągnęła jednak poziom, który daleko wykracza poza tę rangę.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Château Pontet-Canet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDzieje posiadłości sięgają 1705 roku, gdy Jean-François de Pontet połączył pierwsze parcele w Pauillac. W 1757 roku nabył tereny Canet, a w 1781 roku ustaliła się nazwa Château Pontet-Canet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW 1865 roku majątek przejął Henri Herman Cruse, a rodzina Cruse prowadziła go przez ponad sto lat. W 1975 roku Château Pontet-Canet kupił Guy Tesseron, otwierając nowy rozdział w historii posiadłości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDziś majątek pozostaje w rękach rodziny Tesseron. Alfred Tesseron wciąż odgrywa kluczową rolę w zarządzaniu, Justine Tesseron pełni funkcję dyrektor generalnej, a Noé, Mélanie i Philippine Tesseron są współwłaścicielami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZa produkcję win odpowiada dyrektor techniczny Mathieu Bessonnet, który objął tę funkcję w 2020 roku. Zastąpił Jeana-Michela Comme'a, który przez ponad 30 lat był motorem nowoczesnego rozwoju posiadłości.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWinnice i gleby w Pauillac\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet dysponuje 81 hektarami rozłożonymi na około 100 parcelach, na których rośnie mniej więcej 800 000 krzewów winorośli. Ich średni wiek to 45–50 lat, co przekłada się na koncentrację i głębię win.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleba to mieszanka żwiru naniesionego przez Garonnę, wapienia i gliny. Warstwa żwiru zapewnia dobry drenaż, zmuszając korzenie do sięgania w głąb – stąd wina o mocnym rdzeniu, który utrzymuje owoc w równowadze nawet w gorących rocznikach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimat jest morski, kształtowany bliskością Atlantyku i estuarium Gironde. Łagodzi on temperatury, pomagając owocom dojrzewać równomiernie i zachowywać świeżość.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePraca w winnicach Château Pontet-Canet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet posiada certyfikaty upraw ekologicznych i biodynamicznych Demeter, a wszystkie 81 hektarów prowadzone jest zgodnie z tymi zasadami. Przestawianie upraw rozpoczęto w 2004 roku od próby na 14 hektarach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW praktyce nie stosuje się tu herbicydów, pestycydów ani nawozów sztucznych. W ich miejsce wykorzystuje się kompost, preparaty biodynamiczne oraz wyciągi roślinne przygotowywane we własnym zakresie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOkoło połowy winnic uprawia się przy pomocy koni, aby chronić glebę i podtrzymać jej aktywność biologiczną. Pasy kwietne i żywopłoty wzmacniają bioróżnorodność, a zwierzęta hodowane w gospodarstwie dostarczają naturalnego nawozu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProdukcja wina z minimalną ingerencją\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTa sama delikatność towarzyszy pracy w piwnicy. Grona sortuje się i odszypułkowuje ręcznie, a fermentacja przebiega na drożdżach naturalnie obecnych na owocach, dzięki czemu na pierwszy plan wychodzą owoc i charakter miejsca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDojrzewanie dzieli się między nowe beczki dębowe, beczki używane oraz betonowe amfory zwane Dolia, wprowadzone od 2017 roku. Pozwala to dopasować sposób leżakowania do każdej parceli i zachować czystość oraz precyzję owocu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak smakują wina Château Pontet-Canet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eW winach dominuje Cabernet Sauvignon z dodatkiem Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. Daje to zwarte, dobrze zbudowane wino czerwone z dojrzałym owocem, wyrazistymi taninami i długim, mineralnym finiszem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ustach wina są skoncentrowane, lecz nigdy ciężkie. Kwasowość utrzymuje owoc w świeżości, a taniny są drobnoziarniste i dobrze zintegrowane, dzięki czemu wino zachowuje prostolinijny, orzeźwiający rdzeń.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl wyróżnia powściągliwe użycie nowego dębu. Pozwala to owocowi i mineralnemu rdzeniowi wybrzmieć w pełni, dając wina, które częściej sprawiają wrażenie precyzyjnych niż naznaczonych beczką.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDojrzewanie i rozwój\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWina Château Pontet-Canet stworzone są do leżakowania i z czasem zyskują na złożoności. Taniny stopniowo się wygładzają, a owoc ewoluuje w stronę bardziej wtórnych nut. Młodsze roczniki warto krótko zdekantować, aby pełniej się otworzyły.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChâteau Pontet-Canet przy stole\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZwarta struktura i dojrzały owoc czynią te wina naturalnym wyborem do potraw o mocnym, wyrazistym charakterze. Kwasowość i dobrze zintegrowane taniny zapewniają równowagę przy stole, doskonale współgrając z mięsami i dojrzałymi serami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet to pewny adres w świecie klasycznego Pauillac – z charakterną strukturą, świeżością i długim potencjałem dojrzewania. To wino czerwone najwyższej klasy i zakup, który nagradza cierpliwość.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-pontet-canet-75-chateau-pontet-canet","title":"Chateau Pontet Canet","description":null,"brand":"Chateau Pontet Canet","offers":[{"title":"2017","offer_id":53479827603803,"sku":"21416","price":1310.1,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"2019","offer_id":53479834681691,"sku":"21417","price":1490.38,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chateau_Pontet_Canet_-_Chateau_Pontet_Canet.webp?v=1791368266"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/chateau-pontet-canet.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}