Chateau Musar
Ups — w tej chwili nie ma produktów z Chateau Musar.
Zapisz się poniżej, a damy znać, gdy tylko uzupełnimy magazyn.
Chateau Musar - libanesiske kultvine fra Bekaa-dalen
Chateau Musar er en af Libanons mest berømte vinproducenter, kendt for langtidsmodnede røde og hvide vine fra de højtliggende marker i Bekaa-dalen med sin helt egen stil.
Chateau Musar hører hjemme i Libanon, hvor vineriet og de dybe stenkældre ligger i Ghazir nord for Beirut. Producenten er familieejet og har gjort libanesisk vin kendt over hele verden.
Sortimentet spænder fra kraftige, langtidsmodnede rødvine til dybe hvidvine og lettere, saftige vine uden fadpræg. Der er både flasker til kælderen og til hverdagens middag.
Historien bag familien Hochar
Chateau Musar blev grundlagt i 1930 af Gaston Hochar. Producenten drives videre af familien Hochar og har holdt fast i den samme grundtilgang gennem generationer.
Siden begyndelsen af 1960'erne har familien arbejdet med minimal indgriben i både mark og kælder. Det er en af grundene til, at vinene har en så genkendelig stil.
Markerne i Bekaa-dalen
De fleste marker ligger ved Aana og Kefraya i Bekaa-dalen, med yderligere marker ved Mehrine nær Byblos og på Libanons bjergskråninger. I alt dyrkes omkring 220 hektar.
De højtliggende marker ligger typisk omkring 1.000 meter over havet, og enkelte hvide druer helt oppe ved 1.400 til 1.500 meter. Varme dage og kølige nætter giver en lang modning.
De store temperaturforskelle hjælper druerne med at bevare friskhed, selv når frugten er moden. Det mærker du som vine, der har fylde uden at virke tunge.
Jordbunden er præget af grus over kalksten og stenede, kalkrige jorde. Det giver vinene en fast og frisk fornemmelse, der holder frugten på plads.
Hvad kendetegner Chateau Musar?
En stor del af markerne har gamle vinstokke, i snit omkring 40 år og for de hvide op til 50-90 år. Det giver mere koncentreret frugt uden at gøre vinene tunge.
Markerne dyrkes efter økologiske principper, uden kemisk gødning, pesticider og sprøjtemidler. Beskæring og høst sker med håndkraft, og vinene gæres med druernes egne, naturlige gærceller.
Efter gæringen modner vinene længe - både på franske egetræsfade, i cement- og betonkar og til sidst på flaske i stenkældrene i Ghazir. Den lange hviletid runder vinene af.
Sådan smager vinene fra Chateau Musar
De klassiske rødvine er kendt for modnet, mørk frugt med noter af krydderi, læder og tørret frugt. Tanninerne er faste, men blødt slebet af den lange lagring.
De hvide topvine kommer ofte fra meget gamle stokke og har en usædvanlig dybde og fedme. De kan minde om få andre hvidvine og har et langt liv foran sig.
Ved siden af topvinene laver Chateau Musar også friske, ufadlagrede vine i rød, hvid og rosé. De er saftige, lette og klar til at drikke unge.
Druerne bag vinene
De røde vine bygger typisk på Cinsault, Carignan og Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med Syrah, Grenache, Mourvèdre og Tempranillo. Vinene er blends, der tilpasses den enkelte årgang.
På den hvide side står de libanesiske druer Obaideh og Merwah centralt, sammen med Viognier, Vermentino og Chardonnay. Genplantning af Merwah og Obaideh hjælper med at bevare Libanons vintradition.
Sådan vælger du vin fra Chateau Musar
Vil du have en vin til kælderen, skal du kigge efter de klassiske røde og hvide topvine, der tåler mange år på flaske. Vil du drikke nu, er de friske vine et oplagt valg.
Skal du bruge en vin til hverdagen, er de lettere, ufadlagrede flasker nemme at gå til. Skal det være til noget særligt, giver de langtidsmodnede vine mere dybde og fylde.
Vin til maden
De kraftige rødvine passer godt til lam, oksekød og krydret mad med grillede eller braiserede retter. Den faste struktur og modne frugt står flot til fedt og krydderier.
De hvide og de friske vine er gode til fisk, fjerkræ og retter fra det østlige Middelhav. Rosé og de lette vine fungerer også fint som aperitif.