{"title":"Chateau Leoville Poyferre","description":"\u003ch2\u003eChateau Leoville Poyferre - klasyczne Saint-Julien z mocą, strukturą i potencjałem do leżakowania\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Leoville Poyferre należy do wielkich klasyków apelacji Saint-Julien i rok po roku dostarcza wina o skoncentrowanym owocu, zwartej strukturze i pełni, która znakomicie komponuje się z wyrazistymi potrawami oraz długim leżakowaniem.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePosiadłość leży w Saint-Julien w Bordeaux i figuruje jako Deuxième Grand Cru Classé w słynnej klasyfikacji z 1855 roku. To właśnie stawia Chateau Leoville Poyferre w gronie klasycznych nazw tej apelacji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl win łączy moc z elegancją. Mają ciężar i koncentrację, ale też finezję oraz równowagę, które wyróżniają najlepsze wina z Saint-Julien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo wina stworzone z myślą o dojrzewaniu w piwnicy. Dzięki strukturalnym taninom i dojrzałemu owocowi nagradzają cierpliwość, prezentując najwyższą klasę w czołówce Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRodzina Cuvelier jest właścicielem posiadłości od 1920 roku, a dziś kieruje nią Sara Lecompte Cuvelier jako Managing Director. W winach dominuje Cabernet Sauvignon, a sama ich konstrukcja zakłada wiele lat spędzonych w butelce.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Chateau Leoville Poyferre\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePoczątki pierwotnej posiadłości Léoville sięgają Jeana de Moytié w 1638 roku. Około 1840 roku część, którą znamy dzisiaj, przyjęła nazwę od barona Jeana-Marie de Poyferré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNazwa Léoville historycznie łączy się z Léoville Las Cases i Léoville Barton. Dziś to trzy całkowicie odrębne posiadłości, każda z własnym stylem i zarządem, choć wyrastają ze wspólnego korzenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRodzina Cuvelier przejęła ją w 1920 roku, a w 2018 roku stery objęła Sara Lecompte Cuvelier. Enolog Isabelle Davin w 2025 roku świętowała swoje 25. zbiory w tej posiadłości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZa codzienną pracę od winnicy po piwnicę odpowiadają piwniczny Didier Thomann i kierownik winnicy Alix Combes, natomiast rolę enologa konsultującego pełni Julien Viaud z Labo Rolland.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWinnice i szczepy w Saint-Julien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePosiadłość dysponuje 80 hektarami w Saint-Julien. Gleba to mieszanka żwiru, piasku i gliny, która zapewnia dobry drenaż i jest typowa dla najlepszych parcel w tej apelacji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCabernet Sauvignon dominuje z udziałem 63 procent, dając winom kręgosłup zwartych tanin i potencjał do leżakowania. Merlot stanowi 25 procent i wnosi okrągłość oraz łagodniejszy owoc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Verdot i Cabernet Franc zajmują odpowiednio 7 i 5 procent, dodając kupażowi koloru, nuty korzennej i złożoności. Średni wiek krzewów winorośli wynosi 38 lat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak pracuje Chateau Leoville Poyferre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePraca w winnicy opiera się na tradycyjnej uprawie gleby z roślinami okrywowymi i naturalną trawą między rzędami. Chwasty usuwa się mechanicznie, bez środków chemicznych, a dodatkowo prowadzi się ręczne odlistnianie i przerzedzanie gron.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePosiadłość stawia na zrównoważoną uprawę z naciskiem na bioróżnorodność. Château Léoville Poyferré posiada certyfikat HVE poziomu 3 od rocznika 2017 i w 2016 roku dołączyła do systemu zarządzania środowiskowego SME w Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinogrona zbiera się ręcznie do skrzynek i starannie sortuje - najpierw ręcznie, a następnie optycznie. Dzięki temu do fermentacji trafiają wyłącznie najlepsze owoce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina powstają z podziałem na parcele i szczepy w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą. Nowsza część winiarni wykorzystuje siłę grawitacji, dzięki czemu winogrona są traktowane delikatnie, bez mechanicznego pompowania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePo fermentacji wina dojrzewają przez 18 miesięcy we francuskich beczkach z dębu, które nadają teksturze większej okrągłości i dopełniają skoncentrowany owoc.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCo wyróżnia wina z Chateau Leoville Poyferre?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWina są mocne i skoncentrowane, z rdzeniem dojrzałego owocu. Cabernet Sauvignon daje zwarte, strukturalne taniny, które w młodych winach mogą wydawać się napięte, lecz z biegiem lat łagodnieją.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdział Merlota wnosi łagodniejszą stronę, z bardziej okrągłym owocem i przystępniejszym odczuciem w ustach. Razem szczepy tworzą wino łączące moc z elegancją, tak charakterystyczne dla najlepszych win z Saint-Julien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZ wiekiem taniny stają się delikatniejsze i lepiej zintegrowane, a wino zyskuje dłuższy i bardziej niuansowany finisz. To wina, które nagradzają cierpliwość w piwnicy.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePrzy stole i w piwnicy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWina z Chateau Leoville Poyferre są naturalnym towarzyszem wyrazistych potraw. Ich ciężar i zwarta struktura doskonale pasują do dań o podobnej pełni, podczas gdy lżejsze potrawy łatwo zostaną nimi zdominowane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDzięki strukturze i koncentracji to także wina do piwnicy. Najlepsze roczniki potrafią rozwijać się przez wiele lat, a nieco czasu spędzonego w butelce zwykle wynagradza cierpliwość.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-leoville-poyferre-75-chateau-leoville-poyferre","title":"Chateau Leoville Poyferre","description":null,"brand":"Chateau Leoville Poyferre","offers":[{"title":"2017","offer_id":53486196457819,"sku":"21435","price":1219.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chateau_Leoville_Poyferre_-_Chateau_Leoville_Poyferre.webp?v=1784901999"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/chateau-leoville-poyferre.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}