{"title":"Chateau Gruaud Larose","description":"\u003ch2\u003eChateau Gruaud Larose – klasyczne czerwone wino z Saint-Julien, z mocą i potencjałem dojrzewania\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Gruaud Larose należy do najbardziej wyrazistych producentów w Saint-Julien i tworzy klasyczne czerwone Bordeaux o zwartej strukturze, czystym owocu i potencjale leżakowania, dzięki któremu wina pozostają aktualne przez całe dekady.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePosiadłość leży w Saint-Julien-Beychevelle, na lewym brzegu Girondy w Médoc. Region ten słynie z win łączących moc z finezją, a Gruaud Larose to jeden z najczytelniejszych przykładów tej właśnie równowagi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFundamentem win jest Cabernet Sauvignon, uzupełniany o Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. Daje to czerwone wino o wyraźnej strukturze, skoncentrowanym, dojrzałym owocu i mocnym rdzeniu taninowym.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Chateau Gruaud Larose\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePosiadłość założył w 1725 roku Abbé Joseph Stanislas Gruaud. Nazwa Larose pojawiła się później, gdy majątek przejął jako spadkobierca Chevalier de Larose, odciskając na nim swoje piętno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDésiré Cordier odegrał ważną rolę, scalając posiadłość pod jednym właścicielem. W 1997 roku kupił ją Jacques Merlaut, a dziś Chateau Gruaud Larose należy do Jeana Merlauta i rodziny Merlaut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBieżącym zarządzaniem kieruje dyrektor generalny Nicolas Sinoquet, podczas gdy Virginie Sallette jako dyrektor techniczna odpowiada za produkcję wina. Pracami w winnicy zajmuje się Jules Dazey.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWinnice i gleba w Saint-Julien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChateau Gruaud Larose dysponuje 82 hektarami winnic skupionych w jednym dużym obszarze. To rzadkość w Bordeaux, gdzie wiele posiadłości ma rozproszone parcele, a jednolity teren pozwala na spójne podejście do uprawy i zbiorów.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGlebę tworzą żwir znad Garonny, glina, piasek, muł i wapień. Warstwa żwiru zapewnia dobry drenaż, dzięki czemu korzenie sięgają głęboko w poszukiwaniu wody i składników odżywczych, co przekłada się na koncentrację i głębię win.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimat jest morski, typowy dla Médoc. Bliskość Atlantyku i Girondy sprzyja łagodnym zimom i ciepłym latom, a winnice położone są na wysokości od 18 do 25 metrów nad poziomem morza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eŚredni wiek krzewów winnych wynosi od 45 do 49 lat. Starsze krzewy dają zwykle niższe plony, lecz w zamian bardziej skoncentrowany owoc i mocniejszą strukturę gotowego wina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak smakują wina z Chateau Gruaud Larose\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStyl jest klasyczny dla Saint-Julien, z wyraźnym profilem Cabernet Sauvignon. Oznacza to czerwone wino o zdecydowanej strukturze, dojrzałym, skoncentrowanym owocu i mocnym rdzeniu, który spaja całość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ustach wina wyróżnia stanowcza i wyrazista struktura taninowa. W młodości taniny potrafią być ściągające, z czasem jednak łagodnieją i stają się aksamitne. To wina, które nagradzają cierpliwe leżakowanie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOsiemnastomiesięczne dojrzewanie w nowych beczkach z francuskiego dębu nadaje strukturę i pełnię. W młodych winach wpływ beczki jest wyraźny, lecz stopniowo integruje się z całością i z czasem staje się częścią pełnego wyrazu wina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMerlot i pozostałe szczepy wnoszą okrągłość oraz owocową głębię, które równoważą bardziej napięty charakter Cabernet Sauvignon. W efekcie powstaje wino łączące moc z elegancją.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProdukcja, która kształtuje styl\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZbiory odbywają się ręcznie, a selekcja zaczyna się już w winnicy. Grona przechodzą przez cztery etapy sortowania, tak by do fermentacji trafiały wyłącznie najlepsze kiście i owoce. Dzięki temu owoc jest wyjątkowo czysty.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinifikację prowadzi się oddzielnie dla poszczególnych parcel i ich fragmentów. Grona fermentują w niewielkich zbiornikach o pojemności od 55 do 130 hektolitrów, co pozwala traktować każdą część winnicy indywidualnie. Fermentacja przebiega w drewnianych kadziach z kontrolą temperatury, w zakresie od 24 do 28 stopni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEkstrakcja jest wyważona i powściągliwa. Enolog nie wyciska z gron maksimum barwy i tanin, lecz dąży do bardziej wysmakowanej i eleganckiej struktury. To podejście określane jest jako precyzyjne – zarówno w winnicy, jak i w piwnicy.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChateau Gruaud Larose do stołu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWina z Chateau Gruaud Larose stworzono z myślą o stole. Zwarta struktura i dojrzałe taniny czynią z nich doskonałych towarzyszy wyrazistych dań z mięsa i dziczyzny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGłębia i struktura win potrafią udźwignąć mocne smaki, a równowaga spaja całość przez cały posiłek. Dojrzałe roczniki o łagodniejszych taninach świetnie komponują się także z sezonowanymi serami.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLeżakowanie i okna czasowe\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMłode roczniki Chateau Gruaud Larose mogą wydawać się bardziej napięte i zamknięte. Taniny potrzebują czasu, by się wyciszyć, a owoc otwiera się stopniowo z biegiem lat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNajlepsze roczniki potrafią zachować formę przez dekady, z czasem zyskując na złożoności. Jeśli wino jest młode, warto zdekantować je kilka godzin przed podaniem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCo wyróżnia Chateau Gruaud Larose jako producenta?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChateau Gruaud Larose przywiązuje dużą wagę do życia gleby i bioróżnorodności w winnicach. Żywopłoty, drzewa, niewielkie zagajniki, ule oraz zimowy wypas owiec to część codziennej pracy nad zdrowym ekosystemem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePoza winem głównym posiadłość produkuje drugie wino, Sarget de Gruaud Larose. Powstaje ono z gron pochodzących z młodszych krzewów lub parcel spoza winnicy przeznaczonej dla wina głównego i pokazuje styl domu w lżejszym, bardziej przystępnym wydaniu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW sumie Chateau Gruaud Larose łączy niemal trzystuletnią historię z nowoczesnym i precyzyjnym podejściem do produkcji wina. Jego wina są czytelnym przykładem tego, co Saint-Julien potrafi dać w swojej najlepszej odsłonie – mocy, struktury i elegancji, która rośnie z czasem.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-gruaud-larose-75-chateau-gruaud-larose","title":"Chateau Gruaud Larose","description":null,"brand":"Chateau Gruaud Larose","offers":[{"title":"2019","offer_id":53486273626459,"sku":"21433","price":1292.07,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chateau_Gruaud_Larose_-_Chateau_Gruaud_Larose.webp?v=1784901333"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/chateau-gruaud-larose.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}