{"title":"Château de Chamirey","description":"\u003ch2\u003eChâteau de Chamirey - rød og hvid Bourgogne fra Mercurey med klasse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau de Chamirey er en af de markante producenter i Mercurey og leverer både rød og hvid Bourgogne med frisk syre, ren frugt og fin struktur fra 37 hektar velplacerede marker.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet bygger udelukkende på Pinot Noir og Chardonnay, så du får rødvin og hvidvin fra samme appellation med tydelige forskelle fra mark til mark. Det er burgundisk stil med både finesse og nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMercurey er en af de vigtigste appellationer i Côte Chalonnaise i den sydlige del af Bourgogne. Området giver burgundisk elegance til en mere tilgængelig pris end naboerne mod nord i Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad kendetegner vinene fra Château de Chamirey?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRødvinene på Pinot Noir har en frisk, livlig syre og silkebløde tanniner. De er saftige og med ren frugt, bløde nok til at drikkes unge, men med struktur nok til at holde til bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvinene på Chardonnay bygger på en ren syrelinje og et mineralsk præg. Teksturen varierer fra slank til lidt rundere afhængigt af fadbehandlingen, men vinene virker aldrig tunge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFælles for begge farver er en stil, der prioriterer friskhed og ren frugt frem for kraftig fadpåvirkning. Fadpræget er moderat og spiller en understøttende rolle uden at dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePremier Cru-vinene byder på mere koncentration og dybde. De har en fastere struktur og et lagringspotentiale, der gør dem interessante at lægge til side i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarkerne bag Château de Chamirey\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProducenten råder over ni navngivne enkeltmarker, heriblandt Premier Cru-parceller som Clos du Roi, La Mission og Clos l'Évêque. Hver mark bidrager med sin egen karakter til sortimentet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden varierer fra ler og kalksten til mergel, sand og jernholdig jord. Det giver mærkbare forskelle fra vin til vin, hvor kalk giver fasthed og ler mere fylde og blødhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger i 230 til 330 meters højde, og det kontinentale klima med kølige nætter hjælper druerne med at bevare friskhed. Det mærker du som vine, der aldrig virker tunge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene har en gennemsnitsalder på 35 år, og plantetætheden følger burgundisk tradition. Ældre vinstokke giver typisk lavere udbytte og mere koncentreret frugt, hvilket bidrager til vinenes dybde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHåndværket hos Château de Chamirey\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAlle druer høstes i hånden og sorteres omhyggeligt før gæring. Det sikrer, at kun sunde, modne druer når kælderen, og det giver renere frugt og mere præcise vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduktionen er parcelopdelt, så druerne fra hver mark vinificeres separat. Det fremhæver de forskelle, som jordbund og beliggenhed skaber mellem markerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår med kælderens egne mikroorganismer, altså de naturligt forekommende gærsvampe. Det kan give vinene en mere stedstypisk karakter og en nuanceret smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2015 har producenten været HVE3-certificeret og arbejder med bæredygtig markdrift. I praksis betyder det markarbejde uden ukrudtsmidler, organisk gødning, græsdække mellem rækkerne og behovsbaseret plantebeskyttelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChâteau de Chamirey til bordet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de Chamirey rummer et overskueligt sortiment af rød og hvid Bourgogne, fra klassiske Mercurey-vine til mere koncentrerede Premier Cru-vine. Ejendommen blev grundlagt i 1934 og er stadig familieejet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene forener frisk syre og fast struktur, og det gør dem meget spisevenlige. Friskheden skærer igennem fedme, mens den rene frugt gør dem lette at sætte sammen med mange retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteau de Chamirey giver burgundisk stil uden Côte de Beaune-priser - Pinot Noir med finesse og Chardonnay med nerve fra en af Mercureys markante producenter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mercurey-1-cru-clos-des-ruelles-monopole-75-cl-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey 1. Cru - Clos des Ruelles - MONOPOLE","description":null,"brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"2023","offer_id":53755681407323,"sku":"21340","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mercurey_1._Cru_-_Clos_des_Ruelles_-_MONOPOLE_-_Chateau_de_Chamirey.webp?v=1786447792"},{"product_id":"mercurey-blanc-75-cl-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey Blanc","description":null,"brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"2023","offer_id":53755681505627,"sku":"21337","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mercurey_Blanc_-_Chateau_de_Chamirey.webp?v=1786447798"},{"product_id":"mercurey-blanc-en-pierrelet-75-cl-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey Blanc - En Pierrelet","description":null,"brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"2023","offer_id":53755681571163,"sku":"21338","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mercurey_Blanc_-_En_Pierrelet_-_Chateau_de_Chamirey.webp?v=1786447803"},{"product_id":"mercurey-rouge-75-cl-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey Rouge","description":null,"brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"2024","offer_id":53755682586971,"sku":"21339","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Mercurey_Rouge_-_Chateau_de_Chamirey.webp?v=1786447806"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/chateau-de-chamirey.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}