{"title":"Chateau Cos d'Estournel","description":"\u003ch2\u003eChateau Cos d'Estournel - kraftfuld rødvin i topklasse fra Saint-Estèphe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Cos d'Estournel er en klassisk Deuxième Grand Cru Classé fra Saint-Estèphe med 100 hektar vinmarker og Cabernet Sauvignon-dominerede rødvine, der forener kraft, fast struktur og lang lagringskapacitet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet rummer både røde og hvide Bordeaux. Rødvinene er bygget til lagring med koncentreret frugt og raffinerede tanniner, mens de hvide vine på Sauvignon Blanc og Sémillon giver en friskere og mere elegant indgang til ejendommens stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor kunden betyder det vine med tydelig karakter fra et af Bordeaux' mest respekterede områder. Her er der både drikkeglæde og klasse - til kælderen såvel som til bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Chateau Cos d'Estournel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLouis Gaspard d'Estournel grundlagde ejendommen i 1811 og skabte fundamentet for en af Saint-Estèphes mest markante producenter. Allerede i 1855 blev vinene klassificeret som Deuxième Grand Cru Classé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2000 har Michel Reybier ejet Chateau Cos d'Estournel. Under hans ejerskab er der investeret i både vinmarker og kælder, og ejendommen har fastholdt sin position i Saint-Estèphe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominique Arangoïts er teknisk direktør og ansvarlig for vinene. Han arbejder tæt sammen med kældermester Angélique Meynieu om at bevare ejendommens stil fra mark til flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2023 købte Reybier-familien naboejendommen Château Cos Labory. De to ejendomme drives fortsat som selvstændige producenter med hver deres vine og profil.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinmarkerne i Saint-Estèphe\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChateau Cos d'Estournel råder over 100 hektar vinmarker i Saint-Estèphe. Cabernet Sauvignon udgør omkring to tredjedele af beplantningen og er den bærende drue i rødvinene, mens Merlot supplerer med blødhed og frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmå andele Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager til vinene. Til de hvide vine dyrkes Sauvignon Blanc og Sémillon, der giver friskhed og fylde i hver sin retning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden er en blanding af grus, ler og kalksten. Gruset giver god dræning og varme til Cabernet Sauvignon, leren holder på fugt til Merlot, og kalkstenen bidrager med en fastere, mere kølig fornemmelse i vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er i gennemsnit 45-55 år gamle. Den alder giver dybere rødder, lavere udbytte og mere koncentreret frugt - noget man tydeligt mærker i vinenes intensitet og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimaet er oceanisk med milde vintre og kølige havvinde, der holder druerne friske selv i varme somre. Det giver vine med kraft og modenhed, men også en balancerende friskhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan arbejder Chateau Cos d'Estournel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAlt markarbejde er tilpasset den enkelte parcel. En jordbundskortlægning fra 2001 bruges til at bestemme, hvilke druer og metoder der passer bedst til hver del af vinmarken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkdriften er bæredygtigt orienteret med fokus på biodiversitet og jordliv. Der plantes hække omkring markerne, dyrkes dækafgrøder mellem rækkerne og opstilles bistader og insekthoteller. Ejendommen er HVE-certificeret på niveau 3.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt. I kælderen bruges tyngdekraft fra modtagelse til aftapning uden pumpning, så druerne behandles skånsomt og bevarer deres renhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKælderen er underjordisk og isoleret, hvilket giver stabile temperaturer med lavt energiforbrug. Der arbejdes med 84 temperaturstyrede koniske ståltanke, så hver parcel kan vinificeres for sig og bevare sit særpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt særligt fokus ligger på bevarelse af gamle vinstokke og genetisk variation. Dominique Arangoïts udvælger plantemateriale fra de ældste stokke, så ejendommens vinmarkskarakter føres videre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Chateau Cos d'Estournel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRødvinene er Cabernet Sauvignon-dominerede med moden, koncentreret frugt, der aldrig bliver overmoden. Der er altid en kerne af friskhed, som holder vinen rank og levende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er faste og finkornede. I unge vine kan de virke stramme og krævende, men med lagring bliver de mere silkeagtige og integrerede. Det er vine, der belønner tålmodighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen oceaniske påvirkning giver en friskhed i afslutningen, der løfter vinene og gør dem mere levende end mange andre kraftfulde Bordeaux. Stilen er struktureret, krydret og bygget til mange års udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe hvide Bordeaux er bygget på Sauvignon Blanc og Sémillon. De har en sprød syre og et elegant udtryk, hvor Sémillon giver lidt mere fylde og rundhed i teksturen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad passer vinene fra Chateau Cos d'Estournel til?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRødvinene er skabt til kraftig mad. De faste tanniner og den koncentrerede frugt spiller flot op mod fyldige retter med rig smag og fedme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvinene har godt af luft i ungdommen og udvikler sig smukt over mange år i kælderen. De hvide Bordeaux er mere alsidige ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe hvide vines friske syre og elegante fylde gør dem velegnede som aperitif og til lettere retter. Det er vine med både lethed og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUanset farve får du vine med tydelig karakter fra Saint-Estèphe og et håndværk, der løfter dem til et højt niveau. Chateau Cos d'Estournel er et solidt valg for enhver, der sætter pris på klassisk Bordeaux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-cos-destournel-75-chateau-cos-destournel","title":"Chateau Cos d'Estournel","description":null,"brand":"Chateau Cos d'Estournel","offers":[{"title":"2012","offer_id":53486629060955,"sku":"21410","price":2031.25,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"2014","offer_id":53486631190875,"sku":"21411","price":2211.54,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chateau_Cos_d_Estournel_-_Chateau_Cos_d_Estournel.webp?v=1784895313"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/chateau-cos-destournel.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}