{"title":"Chateau Cantemerle","description":"\u003ch2\u003eChateau Cantemerle - elegant Haut-Médoc rødvin med klasse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Cantemerle er en af Haut-Médocs klassificerede ejendomme fra 1855 og leverer Bordeaux-vine med fine tanniner, balanceret frugt og en stil, der belønner både tålmodighed og nysgerrighed.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene har en klassisk Haut-Médoc-profil bygget på Cabernet Sauvignon og Merlot. Det giver elegante rødvine med fast struktur, ren frugt og en gennemgående friskhed, der gør dem både madvenlige og lette at holde af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen er balanceret og præcis med fine, velintegrerede tanniner og en flot lagringskapacitet. Det er vine med klasse og finesse, hvor grusjorden sætter tydeligt præg på udtrykket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet består af førstevinen Château Cantemerle og andenvinen Les Allées de Cantemerle. Tilsammen dækker de et bredt felt fra tilgængelig drikkeglæde til mere koncentreret og lagringsegnet rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Chateau Cantemerle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEjendommen ligger i Macau en Médoc i den sydlige del af Haut-Médoc og har været klassificeret som Cinquième Cru Classé siden 1855. Optagelsen skyldtes i høj grad Caroline de Villeneuve, der som ejer sikrede Cantemerle en plads blandt de klassificerede ejendomme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1892 overtog Théophile-Jean Dubos ejendommen, og familien Dubos drev stedet i flere generationer. I 1981 blev Cantemerle solgt til SMA BTP \/ Groupe SMA, der fortsat ejer ejendommen i dag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePhilippe Dambrine ledede ejendommen i 28 år, indtil Laure Canu overtog som direktør i 2021. Éric Boissenot, en af Bordeaux' mest erfarne ønologer, er tilknyttet som konsulterende rådgiver.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarker og terroir i Haut-Médoc\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne strækker sig over knap 100 hektar på en samlet ejendom på 200 hektar. Jorden er kiselholdigt grus blandet med sand og ler, som giver god dræning og bidrager til vinenes faste struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimaet er maritimt og påvirket af både Gironde-estuariet og Atlanterhavet. Det giver en lang modningssæson, hvor druerne udvikler modenhed uden at miste friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er i gennemsnit 35-40 år gamle. Druesammensætningen i marken er 71 procent Cabernet Sauvignon, 18 procent Merlot, 7 procent Petit Verdot og 4 procent Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan arbejder Chateau Cantemerle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEjendommen arbejder med bæredygtig markdrift og et stort fokus på biodiversitet. Næsten halvdelen af den samlede ejendom er bevaret som natur med skov, park og enge. I 2023 opnåede Cantemerle CSR-certificeringen Cultivons Demain fra CIVB.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt, så kun de bedste klaser når frem til vinifikationen. Det er afgørende for vinenes renhed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2025 blev et nyt vineri taget i brug efter tre års arbejde. Anlægget er bygget til tyngdekraftshåndtering, så druerne behandles skånsomt. Et nyt tankanlæg med 114 rustfri ståltanke gør det muligt at vinificere mark for mark og parcel for parcel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifikationen er skånsom med blid udtrækning og moderate temperaturer, så tanninen trækkes langsomt ud og bliver finkornet og integreret. Førstevinen lagres 12 måneder i franske egetræsfade, hvoraf omkring 35 procent er nye, og modnes derefter cirka fire måneder i tank før aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen underjordiske fadkælder har naturlig temperaturregulering og giver stabile forhold under lagringen. Det hjælper vinen med at udvikle sig jævnt og harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad kendetegner vinene fra Chateau Cantemerle?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStilen er klassisk Haut-Médoc med et elegant og balanceret udtryk. Vinene har en kerne af moden, ren frugt båret af fast struktur og fine tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er velintegrerede og giver en fast, men ikke hård fornemmelse i munden. Med lagring bliver de blødere og mere silkeagtige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFriskheden er et gennemgående træk. Selv i modne årgange bevarer vinene en livlighed, der holder smagen i gang og gør dem velegnede til mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra 2022 er udvælgelsen til førstevinen strammet, så en mindre andel af produktionen går til den bedste vin end tidligere. Det giver en mere selektiv og koncentreret førstevin med større dybde.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLagring og udvikling\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinene fra Cantemerle har en flot lagringskapacitet, hvor de bedste årgange udvikler mere kompleksitet og blødere tanniner med tiden. Det er rødvine, der belønner tålmodighed i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAndenvinen har en lettere struktur og mere umiddelbar frugt. Den er tilgængelig i en yngre alder end førstevinen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChateau Cantemerle til mad og anledning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinene fra Chateau Cantemerle er klassiske middagsvine. Den faste struktur og de fine tanniner gør dem til naturlige følgesvende til kraftig mad, mens friskheden løfter og skærer igennem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er alsidige rødvine, der klarer sig lige så godt til et festligt måltid som til hverdagens varme retter. Balancen mellem frugt, tannin og syre gør dem nemme at sætte på bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed sin klassiske Haut-Médoc-stil og sikre håndværk er Chateau Cantemerle et stærkt og gennemført valg for enhver, der holder af elegant Bordeaux-rødvin med lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-cantemerle-75-chateau-cantemerle","title":"Chateau Cantemerle","description":null,"brand":"Chateau Cantemerle","offers":[{"title":"2016","offer_id":53486618870107,"sku":"21448","price":863.1,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"2003","offer_id":53486628274523,"sku":"21449","price":863.1,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chateau_Cantemerle_-_Chateau_Cantemerle.webp?v=1784893914"},{"product_id":"chateau-cantemerle-allees-de-cantemerle-75-chateau-cantemerle","title":"Chateau Cantemerle - Allees de Cantemerle","description":null,"brand":"Chateau Cantemerle","offers":[{"title":"2019","offer_id":53486628405595,"sku":"21450","price":278.27,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chateau_Cantemerle_-_Allees_de_Cantemerle_-_Chateau_Cantemerle.webp?v=1784893970"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/chateau-cantemerle.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}