{"title":"Chateau Canon la Gaffeliere","description":"\u003ch2\u003eChateau Canon la Gaffeliere – uporządkowane Saint-Émilion z Merlot, Cabernet Franc i potencjałem do dojrzewania\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Canon la Gaffeliere to jeden z najmocniejszych adresów w Saint-Émilion. Wina łączą dojrzałą pełnię Merlot ze zdecydowaną strukturą Cabernet Franc, dając czerwone wina pełne mocy, a zarazem świeżości.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrzonem win są Merlot i Cabernet Franc, uzupełnione niewielkim dodatkiem Cabernet Sauvignon. Daje to pełny, skoncentrowany rdzeń i wyraźną linię świeżej kwasowości, która utrzymuje wina w żywej formie i czyni je idealnymi do długiego leżakowania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePosiadłość ma klasyfikację Premier Grand Cru Classé w ramach Saint-Émilion Grand Cru – jedną z najwyższych na prawym brzegu Bordeaux. To pozycja wypracowana przez dziesięciolecia pracy w winnicy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl jest naznaczony beczką i wyraźnie uporządkowany, lecz nigdy ciężki. Równowaga między dojrzałym owocem a świeżą kwasowością sprawia, że wina sprawdzają się zarówno przy stole, jak i po kilku latach spędzonych w piwnicy.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Chateau Canon la Gaffeliere\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJoseph-Hubert von Neipperg nabył posiadłość w 1971 roku. To był początek zaangażowania rodziny w Saint-Émilion, które z czasem rozrosło się do kilku majątków na prawym brzegu Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW 1985 roku kierownictwo rodzinnych posiadłości w Bordeaux przejął Stephan von Neipperg, który nadal stoi na ich czele. Pod jego ręką jakość win poszła znacząco w górę.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrzez pewien czas z posiadłością związany był Stéphane Derenoncourt – najpierw jako winiarz, później jako konsultant. Jego wpływ odcisnął piętno na stylistycznym kierunku, którym majątek podąża do dziś.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW 2021 roku do pracy jako dyrektor techniczny dołączył Ludovic von Neipperg. To symboliczna zmiana pokoleniowa, w której za codzienną produkcję odpowiada już kolejne pokolenie rodziny.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWinnice i gleby w Saint-Émilion\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePosiadłość gospodaruje na 19,5 hektarach w Saint-Émilion. Winnice obsadzone są w 50 procentach szczepem Merlot, w 40 procentach Cabernet Franc i w 10 procentach Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleby to mieszanka gliny z wapieniem oraz gliny z piaskiem. Wapień nadaje winom bardziej zwartą strukturę, podczas gdy gliniaste podłoże wnosi pełnię i koncentrację owocu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKrzewy winorośli mają od 45 do 50 lat. Stare winorośle dają zwykle mniejsze plony, ale za to owoc bardziej skoncentrowany, o większej głębi i dłuższym finiszu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimat w Saint-Émilion jest umiarkowany i morski. Zapewnia winogronom długie dojrzewanie, w którym owoc może rozwinąć pełnię, nie tracąc świeżości tak istotnej dla zachowania równowagi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak Chateau Canon la Gaffeliere pracuje w winnicy i w piwnicy\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePosiadłość posiada certyfikat ekologiczny i prowadzona jest biodynamicznie, z certyfikatem Demeter. Oznacza to roślinną okrywę między rzędami, kompostowanie oraz silny nacisk na żywotność gleby i bioróżnorodność.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePraca w winnicy dostosowywana jest do poszczególnych parceli. Każdy fragment winnicy traktowany jest osobno, ponieważ gleba, nasłonecznienie i wiek krzewów są różne, dzięki czemu każdą partię można zebrać w odpowiednim momencie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZbiory odbywają się ręcznie, a winogrona są sortowane zarówno przed odszypułkowaniem, jak i po nim. Staranna selekcja gwarantuje, że do fermentacji trafiają wyłącznie najlepsze owoce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinifikacja prowadzona jest w drewnianych kadziach z kontrolą temperatury i delikatnym zanurzaniem kapelusza skórek. Wina dojrzewają na drobnym osadzie, a udział nowych beczek dębowych zmienia się w zależności od rocznika.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCo wyróżnia wina Chateau Canon la Gaffeliere?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWina mają pełny, skoncentrowany rdzeń dojrzałego owocu, niesiony przez Merlot i podkreślony zdecydowaną strukturą Cabernet Franc. Daje to czerwone wina o dużej głębi i charakterze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ustach wina są uporządkowane, z mocnym rdzeniem tanin. Taniny są drobnoziarniste i dobrze zintegrowane, dzięki czemu wino wydaje się raczej dopracowane niż szorstkie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKwasowość jest świeża i wyraźna, nadając winom żywy charakter, który nie pozwala, by pełnia stała się ciężka. To właśnie równowaga między dojrzałym owocem a świeżą kwasowością sprawia, że wina nadają się do długiego leżakowania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeżakowanie w beczce dodaje tekstury i głębi. W najlepszych rocznikach beczka i owoc zlewają się w harmonijną całość, w której żaden z elementów nie dominuje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChateau Canon la Gaffeliere do potraw i na szczególne okazje\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTo wina stworzone do stołu. Zdecydowana struktura i świeża kwasowość czynią z nich doskonałych towarzyszy wyrazistych, intensywnych w smaku dań, w których taniny i pełnia wina mają szansę w pełni zagrać.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMłodsze roczniki warto zdekantować na mniej więcej godzinę przed podaniem. Otwiera to owoc i zmiękcza taniny, dzięki czemu wino wcześniej pokazuje swoją głębię.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDlaczego warto poznać Chateau Canon la Gaffeliere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChateau Canon la Gaffeliere oferuje Saint-Émilion na najwyższym poziomie. Za klasyfikacją Premier Grand Cru Classé kryją się stare winorośle, skrupulatna praca w winnicy i winifikacja dopasowywana do każdego rocznika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina łączą miękką pełnię Merlot ze zdecydowaną strukturą Cabernet Franc. Daje to czerwone wina, które kuszą od pierwszej chwili, a zarazem mają potencjał, by rozwijać się przez wiele lat w piwnicy. To pewny wybór dla każdego miłośnika Bordeaux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-canon-la-gaffeliere-75-chateau-canon-la-gaffeliere","title":"Chateau Canon la Gaffeliere","description":null,"brand":"Chateau Canon la Gaffeliere","offers":[{"title":"2019","offer_id":53486618771803,"sku":"21461","price":949.52,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Chateau_Canon_la_Gaffeliere_-_Chateau_Canon_la_Gaffeliere.webp?v=1784900722"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/chateau-canon-la-gaffeliere.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}