{"title":"Casa Castillo","description":"\u003ch2\u003eCasa Castillo - wyrazisty Monastrell i eleganckie śródziemnomorskie czerwone wino z Jumilli\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCasa Castillo należy do najbardziej charakterystycznych bodeg w Jumilli i tworzy skoncentrowane, precyzyjne czerwone wina ze szczepów Monastrell, Garnacha i Syrah, pochodzących z własnych winnic położonych na wysokości 700–800 metrów.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFundamentem jest Monastrell – to on nadaje winom mocną strukturę i ciepły, śródziemnomorski charakter typowy dla południowo-wschodniej Hiszpanii. Garnacha i Syrah dopełniają całość soczystością, aromatem i dodatkowymi niuansami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl pozostaje wyraźnie śródziemnomorski, ale świeżość i precyzja wyróżniają Casa Castillo spośród wielu producentów z tego regionu. Wysoko położone winnice oznaczają chłodniejsze noce, dzięki czemu winogrona zachowują kwasowość i sprężystość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina łączą siłę z elegancją i równie dobrze sprawdzają się przy codziennych kolacjach, co podczas większych okazji. To sprawia, że cała oferta jest naprawdę wszechstronna.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistoria Casa Castillo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePosiadłość kupił w 1941 roku José Sánchez-Cerezo, jednak nowoczesna bodega powstała dopiero w 1991 roku z inicjatywy Nemesia Vicente Vicente, ojca obecnych właścicieli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDziś Casa Castillo należy do czworga rodzeństwa – Guillerminy, Julii, Marisol i José Maríi Vicente Sánchez-Cerezo – i jest przez nich prowadzona. José María odpowiada za produkcję win i jest najbardziej rozpoznawalną twarzą tej posiadłości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZ czasem rodzina coraz mocniej postawiła na szczepy śródziemnomorskie. Starsze nasadzenia Tempranillo i Cabernet Sauvignon zostały usunięte na rzecz Monastrell, Garnachy i Syrah, które lepiej odpowiadają miejscu i klimatowi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCo wyróżnia wina Casa Castillo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWina budowane są wokół szczepu Monastrell, który daje intensywny, ciemny owoc i mocną strukturę. Owoc jest dojrzały, ale wina rzadko sprawiają wrażenie ciężkich czy przejrzałych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDecyduje o tym połączenie wysokiego położenia, suchego klimatu i gleb bogatych w wapień. Wapień i żwir nadają winom bardziej zwartą strukturę i świeższy finisz, niż zwykle spodziewamy się po czerwonych winach z południa Hiszpanii.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGarnacha wnosi jaśniejszą, bardziej aromatyczną stronę, podczas gdy Syrah dokłada głębi i bardziej miękkiej tekstury. Wspólnie te trzy szczepy tworzą ofertę pełną zarówno mocy, jak i różnorodności.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW ustach wina są zwykle soczyste i skoncentrowane, z mocnym rdzeniem tanin. Mają pełnię, ale też żywość, która czyni je świetnym towarzyszem posiłków.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWinnice i ich znaczenie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCasa Castillo pracuje w oparciu o podział na poszczególne winnice. Winogrona z różnych parceli winifikowane są osobno, dzięki czemu charakter każdego miejsca wyraźnie zaznacza się w gotowym winie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa posiadłość składają się nazwane pojedyncze winnice – Las Gravas, La Solana, Val Tosca i La Tendida – oraz parcela Pie Franco. Każda z nich ma własne połączenie gleby, ekspozycji i wieku winorośli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWinorośle liczą od 10 do 80 lat. Najstarsze krzewy dają bardziej skoncentrowany owoc i głębię, młodsze zaś wnoszą świeżość i soczystość.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJak Casa Castillo uprawia winorośl i tworzy wino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWszystkie winorośle prowadzone są tradycyjnie, w formie krzaczastej, bez sztucznego nawadniania. To zmusza korzenie, by sięgały głęboko, i w naturalny sposób obniża plony, dając bardziej skoncentrowany owoc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePomiędzy rzędami winorośli rosną drzewa migdałowe i oliwne, które wspierają bioróżnorodność posiadłości. Uprawa prowadzona jest zgodnie z zasadami ekologicznymi – z mechanicznym usuwaniem chwastów i ręcznym zbiorem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW piwnicy podejście jest proste i powściągliwe. Fermentacja przebiega na dzikich drożdżach, a część winogron może trafiać do kadzi w całych gronach. Daje to bardziej aromatyczny profil, bez ciężkich tanin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina dojrzewają w używanych beczkach o pojemności 500 litrów oraz w dużych foudres o pojemności 5000 litrów. Używane beczki zaokrąglają teksturę, nie zostawiając wyraźnego posmaku drewna, a wielkie foudres pozwalają na powolne dojrzewanie, które zachowuje świeżość owocu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOferta Casa Castillo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOferta rozciąga się od przystępnych, owocowych czerwonych win po bardziej skoncentrowane wina z pojedynczych winnic, zdolne do dojrzewania. Wspólne pozostają dla nich ciemny owoc, mocna struktura i ciepły, śródziemnomorski ton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLżejsze wina kuszą soczystym owocem i miękkim, zachęcającym wrażeniem w ustach, natomiast wina z pojedynczych winnic oferują więcej głębi, mocniejsze taniny i zdolność do rozwoju w piwnicy przez wiele lat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDo czego podać wina Casa Castillo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTe wina stworzono do dań o cieple i pełni smaku. Ciemny owoc, świeża kwasowość i mocna struktura stanowią solidne wsparcie dla potraw wyrazistych i mocno przyprawionych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBardziej skoncentrowane wina poradzą sobie z daniami o intensywnym smaku, a lżejsze pozycje z oferty również mają dość korpulencji, by sprawdzić się przy stole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePodsumowując, Casa Castillo oferuje śródziemnomorskie czerwone wino o wyraźnej klasie, uczciwym rzemiośle i świetnym stosunku jakości do ceny – to producent, którego warto mieć w swojej kolekcji.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"monastrell-jumilla-75-casa-castillo","title":"Monastrell - Jumilla","description":null,"brand":"Casa Castillo","offers":[{"title":"2023","offer_id":53497542279515,"sku":"21600","price":185.64,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Monastrell_-_Jumilla_-_Casa_Castillo_063a05fd-bce7-4252-837e-4fefdf79e72d.webp?v=1786437545"},{"product_id":"las-gravas-jumilla-75-casa-castillo","title":"Las Gravas - Jumilla","description":null,"brand":"Casa Castillo","offers":[{"title":"2022","offer_id":53497542246747,"sku":"21602","price":697.92,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Las_Gravas_-_Jumilla_-_Casa_Castillo_b99dbbf5-ab2a-44a0-86f4-6d32b6c0e800.webp?v=1786437554"},{"product_id":"el-molar-jumilla-75-casa-castillo","title":"El Molar - Jumilla","description":null,"brand":"Casa Castillo","offers":[{"title":"2023","offer_id":53497542345051,"sku":"21601","price":295.46,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/el-molar-jumilla-75-casa-castillo-21601.png?v=1783882154"},{"product_id":"pie-franco-75-casa-castillo","title":"Pie Franco","description":null,"brand":"Casa Castillo","offers":[{"title":"2023","offer_id":53497544376667,"sku":"21603","price":1263.58,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Pie_Franco_-_Casa_Castillo_8f7074bc-ccd6-456a-b2e5-1a73cd2ff289.webp?v=1786437563"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/casa-castillo.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}