{"title":"Anselmi","description":"\u003ch2\u003eAnselmi – poważne białe wina z regionu Soave ze szczepem Garganega w centrum\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnselmi wytwarza skoncentrowane i charakterne białe wina z regionu Soave w Wenecji Euganejskiej, gdzie Garganega, wapień i wulkaniczna gleba dają wina o świeżej kwasowości, mineralnej strukturze i pięknym potencjale dojrzewania.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiedziba producenta znajduje się w Monteforte d'Alpone, na północnym wschodzie Włoch. To tutaj rodzina tworzy białe wina wyraźnie związane z regionem Soave, lecz świadomie powstające poza klasyczną apelacją Soave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDzięki temu Anselmi może pracować według własnych reguł. Efektem są białe wina o większej koncentracji, głębi i osobowości, niż zwykle oczekuje się od tego regionu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOferta rozciąga się od win świeżych i bezpośrednich, z czystym owocem, po bardziej strukturalne butelki o kremowej teksturze, mineralnym kręgosłupie i zdolności do rozwoju przez kilka lat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRodzina Anselmi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHistoria Anselmi sięga 1948 roku, kiedy firmę założył Almerino Anselmi. Dziś kluczową postacią, która nadaje stylu i wyznacza ambicje jakościowe producenta, jest Roberto Anselmi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoberto przejął stery w 1975 roku i od tamtej pory stoi za gruntowną modernizacją zarówno pracy w winnicy, jak i samej winifikacji. Jego celem było pokazanie, jak poważnym szczepem potrafi być Garganega, gdy uprawia się ją przy niskich plonach i z dużą precyzją.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eObecnie w pracę zaangażowane jest kolejne pokolenie. Lisa Anselmi odpowiada za kontakty między posiadłością a rynkiem, natomiast Tommaso Anselmi pełni rolę enologa, nadzorując na co dzień piwnicę i uprawę winorośli.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWinnice i gleba\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAnselmi dysponuje 70 hektarami winnic w okolicach Foscarino i Zoppega. Położone są na wysokości od 200 do 350 metrów, gdzie chłodne noce pomagają owocom zachować świeżość i aromatyczną precyzję.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGleba to między innymi wapień, wulkaniczny tuf, glina i bazalt. To połączenie ma dla stylu win ogromne znaczenie, bo nadaje im jednocześnie jędrność, mineralność i bardziej sprężyste zakończenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCapitel Foscarino i Capitel Croce należą do najbardziej wyrazistych win producenta i pokazują dwa różne oblicza Garganegi. Foscarino bywa świeższe i bardziej sprężyste, podczas gdy Croce ma więcej ciała, struktury i głębi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePagórkowaty krajobraz i zróżnicowane typy gleb pozwalają tworzyć wina o wyraźnych różnicach. Wspólna pozostaje jednak dla nich prosta, wyraźna kwasowość, zwarty rdzeń i bardziej poważna struktura niż w wielu lekkich białych winach z tego regionu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCo wyróżnia wina Anselmi?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGarganega to szczep centralny dla Anselmi. Daje białe wina o aromatach cytrusów, owoców pestkowych, białych kwiatów i migdałów oraz o wyrazistym, mineralnym kręgosłupie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW Anselmi Garganega nie jest traktowana jak prosty, lekki szczep. Niskie plony, rygorystyczna selekcja i precyzyjna praca w winnicy dają wina o koncentracji, teksturze i wyraźnym poczuciu pochodzenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePoza Garganegą w części oferty pojawiają się Chardonnay i Sauvignon Blanc. Chardonnay potrafi dodać ciała i okrągłości, a Sauvignon Blanc wnosi aromatyczną świeżość i dodatkowy nerw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOd rocznika 2023 Anselmi pracuje też nad wybranymi winami ze szczepami PIWI. To bardziej odporne odmiany, które wymagają mniejszej liczby zabiegów w winnicy i wyznaczają kierunek ku bardziej zrównoważonej przyszłości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStyl jest konsekwentnie świeży, skoncentrowany i mineralny. Wina nie sprawiają wrażenia ciężkich, ale mają więcej substancji, struktury i długości niż wiele klasycznych, lekkich białych win z Wenecji Euganejskiej.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePraca w winnicy i piwnicy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePraca w winnicy opiera się na dużym zagęszczeniu nasadzeń, zielonych zbiorach i selektywnym przerzedzaniu owoców. Oznacza to, że każdy krzew nosi mniej gron, ale owoc zyskuje w zamian większą koncentrację i charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCałość zbiorów odbywa się ręcznie, przy rygorystycznej selekcji. Do piwnicy trafiają tylko najlepsze owoce i to w dużej mierze tłumaczy czysty, precyzyjny charakter tych win.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW piwnicy stosuje się kontrolę temperatury oraz chronione, ubogie w tlen środowisko, które pozwala zachować świeżość owocu. Wina dojrzewają na osadzie drożdżowym przy regularnym mieszaniu, co daje więcej tekstury i łagodniejsze odczucie w ustach.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDo wybranych win wykorzystuje się dąb, ale beczka pełni tu rolę wspierającą. Ma dawać okrągłość i głębię, nie przykrywając owocu, kwasowości ani mineralnego charakteru Garganegi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnselmi a jego stosunek do Soave\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAnselmi mieści się w samym sercu regionu Soave, lecz kluczowe wina producenta nie noszą apelacji Soave. Około roku 2000 Roberto Anselmi zdecydował się porzucić przepisy Soave i tworzyć wina w ramach szerszej kategorii Veneto IGT.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDecyzja wynikała z pragnienia większej swobody. Anselmi chciał pracować według własnych, surowszych wymogów jakościowych, przy niższych plonach i z bardziej osobistą interpretacją szczepów oraz winnic tego obszaru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWina dzielą z Soave geografię i szczep, ale należy je rozumieć jako autorską wizję Anselmi tego, czym może być białe wino z tego regionu. To wina bardziej ambitne, strukturalne i zdolne do dojrzewania, z wyraźnie osobistym piętnem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOferta Anselmi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOferta jest przejrzysta i zbudowana stopniowo. Wina lżejsze mają czysty owoc, świeżą kwasowość i bezpośredni styl, podczas gdy wina bardziej skoncentrowane oferują większą głębię, mocniejszą strukturę i dłuższe zakończenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eW całej ofercie przewija się ta sama nić: świeżość, koncentracja i mineralna precyzja. Dzięki temu wina łatwo pić w młodości, ale najlepsze butelki można też odłożyć, by zyskały na złożoności.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeśli włoskie białe wino kojarzy Ci się zwykle z czymś lekkim i nieskomplikowanym, Anselmi pokazuje poważniejsze oblicze Wenecji Euganejskiej. Jest tu i świeżość, i przyjazność kuchni, i prawdziwa winiarska substancja.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWina Anselmi do stołu\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eŚwieża kwasowość i wyrazista struktura sprawiają, że wina Anselmi świetnie towarzyszą potrawom. Lżejsze wersje doskonale sprawdzają się jako aperitif oraz do prostych dań, w których czystość i świeżość wina mogą w pełni wybrzmieć.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpróbuj ich do ryb, owoców morza, risotto, jasnych mięs, dań warzywnych, świeżych serów i sałatek. Mineralny kręgosłup nadaje winom czysty i apetyczny wyraz przy stole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePełniejsze wina o kremowej teksturze i głębi udźwigną potrawy o większej intensywności, na przykład kurczaka, makaron w kremowych sosach, grzyby, grillowane ryby i dojrzałe sery.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePo kilku latach dojrzewania najbardziej skoncentrowane wina potrafią zyskać na złożoności, nabrać nut orzechowych i głębszej tekstury. To czyni Anselmi szczególnie interesującym dla tych, którzy szukają białego wina łączącego świeżość z potencjałem rozwoju.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać Anselmi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAnselmi to naturalny wybór, jeśli chcesz włoskiego białego wina o większej głębi, strukturze i powadze niż klasyczny, lekki styl Soave. Wina są świeże i eleganckie, a jednocześnie skoncentrowane i wyraziste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoberto Anselmi przyczynił się do pokazania, jak wysoko może sięgnąć Garganega, gdy uprawia się ją z ambicją i winifikuje z precyzją. Czuć to w winach, które łączą czysty owoc, mineralny kręgosłup i wyraźne rzemiosło.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOstatecznie Anselmi to producent dla tych, którzy cenią białe wina z klasą, charakterem i przyjazną kuchni świeżością. To Wenecja Euganejska na własnych zasadach – precyzyjna, poważna i pełna osobowości w kieliszku.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"capitel-foscarino-veneto-igt-75-anselmi","title":"Capitel Foscarino - Veneto IGT","description":null,"brand":"Anselmi","offers":[{"title":"2024","offer_id":53493209235803,"sku":"21566","price":238.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Capitel_Foscarino_-_Veneto_IGT_-_Anselmi.webp?v=1792681108"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.pl\/collections\/anselmi.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}